Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa xơi đây
Trời bắt đầu se lạnh với những cơn gió mùa đông bắc thổi vào. Một chén bánh đúc nóng, mềm mại, ăn với nước mắm tỏi ớt và thịt tạo thành một hương vị độc đáo và tuyệt vời. Cùng thử nhé mọi người. Cách làm bánh đúc đơn giản và không mất quá nhiều thời gian đâu.
Nguyên liệu:
Bột gạo: 200g
Thịt nạc dăm: 200g
Nước vôi trong: 100ml
Nấm mèo (mộc nhĩ): 3 tai
Gia vị thông thường: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu xay.
Tỏi băm nhuyễn.
Hành tím phi
Thực hiện:
Để có được 100ml nước vôi trong, bạn pha 10g vôi tôi với 150ml nước lọc, sau đó để khoảng 30 phút cho vôi lắn xuống. Bạn lấy phần nước trong bên trên.
Thịt nạc dăm, rửa sạch và băm nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần chân, sau đó cũng băm nhuyễn.
Cho nấm đã băm vào chung với thịt, nêm vào đó 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm.
Pha nước mắm: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn. Bạn nên cho tỏi ớt sau cùng để phần tỏi ớt nổi lên trên sẽ rất đẹp.
Cho chảo lên bếp, bật lửa, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho 1 muỗng tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho thịt và nấm vào xào với lửa vừa. Bạn xào cho đến khi thịt ra nước sau đó cạn hết nước thì thịt chín.
Cho bột gạo, 500ml nước lọc và nước vôi trong vào trộn cho bột tan đều, sau khi bột tan thì cho thêm ½ muỗng cà phê muối vào cho bột thêm đậm đà.
Đặt nồi bột lên bếp, mở lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi bột sánh lại, đặc và trong thì bột đã chín. Tắt bếp.
Khi ăn cho bánh ra chén, thêm thịt xào, hành tím phi và chan ít nước mắm lên trên.
Yêu cầu món ăn:
Bột chín trong, không bị vón cục.
Thịt chín vẫn còn giữ vị ngọt của thịt.
Bạn thử xem , bảm bảo sẽ mê ngay cho mà coi!