Cách làm bánh flan: công thức và nguyên liệu
Món
bánh flan dùng tráng miệng sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi phối hợp với
những nguyên liệu như: bí Nhật, dứa, dừa. Bạn hãy thử thực hiện nhé,
chắc chắn món bánh sẽ có một hương vị hoàn toàn mới lạ.
Flan mứt thập cẩm
Nguyên liệu 3
quả trứng gà, 1/2 hộp sữa đặc có đường, 250ml sữa tươi, 50g
nho khô, 10g mứt đu đủ xanh, đỏ, 20g quả cherry xanh, đỏ, 50g
đường, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê vani nước, 100ml
nước, 50ml rượu rum. Thực hiện Lấy
100ml nước và đường thắng caramel, cho vào khuôn hình trái tim.
Ngâm nho vào rượu rum cho mềm, vớt ra, để ráo. Cherry thái khoanh
mỏng. Mứt đu đủ cắt sợi ngắn. Đập trứng gà vào tô, cho sữa
tươi, sữa đặc, muối, hòa đều, luộc qua rây, thêm va-ni nước, mứt
và nho (chứa lại 1 ít), cherry. Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào
khuôn, hấp 15 phút, để nguội, giữ lạnh. Khi dùng, cho ra đĩa, trang trí mứt, nho. Mách bạn: Để mặt bánh không bị tổ ong, phải hấp bánh với lửa nhỏ, thỉnh thoảng lau nước đọng ở nắp. Flan dừa
Nguyên liệu 4
quả trứng gà, 200ml sữa tươi, 2 quả dừa xiêm bỏ vỏ cứng bên
ngoài, 5g bột jelly, 150g đường, 1/3 thìa cà-phê va-ni nước, 1/3
thìa cà-phê muối. Thực hiện Trứng
gà lấy lòng đỏ, đánh đều. Sữa tươi khuấy tan với 50g đường.
Cho trứng gà và sữa tươi vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ. Khi hỗn
hợp sữa, trứng sôi và hơi đặc, tắt bếp, thêm va-ni nước. Dừa
gọt bỏ vỏ nâu còn dính bên ngoài, rửa sạch, khoét 1 lỗ tròn
ở trên, đổ nước dừa ra. Pha nước dừa với nước sôi để nguội,
tỉ lệ 1-1, lấy 500ml. Bột
jelly trộn với 100g đường, muối, đổ hỗn hợp nước dừa vào hòa
đều. Cho lên bếp nấu và khuấy đều cho tan, nhấc xuống, cho hỗn
hợp sữa, trứng vào. Đổ hỗn hợp vào quả dừa, để nguội, cho
vào tủ lạnh. Dùng lạnh. Khi ăn, thái flan dừa thành từng múi
cam. Flan dứa
Nguyên liệu 2
quả dứa (còn vỏ, còn lá), 3 quả trứng gà, 100ml sữa tươi, 3g
bột jelly, 100g đường, 3 thìa cà-phê si-rô dừa, 1/3 thìa cà-phê
muối, 100ml nước. Thực hiện Dứa
rửa sạch, để nguyên vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, khoét bỏ 1 ít
thịt ở giữa, thái thành những miếng vuông nhỏ. Đập trứng gà,
chỉ lấy lòng đỏ và đánh tan. Đặt nồi lên bếp, nấu sữa tươi
cho óng, cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều, sau đó thêm si-rô
dừa. Nếu thêm khoảng 1 phút, tắt bếp. Trộn
bột jelly với đường, muối trong một nồi khác, cho nước vào
khuấy đều. Đặt lên bếp, nấu tan, nhấc xuống, cho hỗn hợp sữa,
trứng vào khuấy đều, đổ vào 4 nửa quả dứa, để nguội, cho vào
ng��n mát tủ lạnh. Khi
dùng cho thêm dứa thái miếng vuông nhỏ lên trên, dùng thìa múc
cả dứa lẫn bánh ăn chung. Mua gói bột jelly ở các siêu thị.
Giá khoảng 6.000 đồng/gói 11g. Mách bạn: Để bột jelly không bị vón cục, phải trộn đều với đường và nước trước khi nấu. Flan bí
Nguyên liệu 2
quả bí Nhật (loại hồ lô), 3 quả trứng gà, 200ml sữa tươi, 40g
bột mì, 120g đường, 1/3 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê va-ni
nước. Thực hiện Bí
rửa sạch, để nguyên vỏ, lấy dao cắt một khúc ngắn ở gần
cuống quả bí, cắt đường zigzag, khoét bỏ ruột. Trứng gà đập
cho vào tô, đánh tan với đường, muối. Rây bột mì từ từ vào,
hòa đều. Cuối cùng, cho sữa tươi vào. Lược hỗn hợp qua rây, cho
thêm va-ni nước, rồi đổ vào quả bí. Cho quả bí vào bát, đem hấp chín trên lửa vừa khoảng 30 phút. Lấy ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý:
Trong khi hấp bánh, thỉnh thoảng mở nắp ra, lau khô nước đọng
trên nắp để nước không nhỏ xuống mặt bánh. Khi dùng, bổ bí
làm đôi, dùng thìa múc cả bí lẫn bánh. Dùng lạnh. Mách bạn: Nên chọn quả bí nhỏ, sẽ mau chín. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nước không sủi lên là được Cách làm bánh flan sữa tươiMón bánh flan sữa tươi quen thuộc, dễ thực hiện, là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liêu:
8 trứng gà
1 lít sữa tươi
150gr đường
Vanille
Cách làm:
- Trứng gà cho vào thố rồi quậy lên cho tan.
- Cho đường và sữa tươi vào, sau đó quậy lên cho tan.
- Hòa chung: sữa tươi, đường, trứng gà quậy tan và vanille. Dùng rây lược hỗn hợp trên.
- Cho đường vào khuôn có sẵn ít nước bắc
lên bếp thắng đường có độ đỏ nâu varanuel. Sau đó, múc hỗn hợp trứng gà
vào khuôn rồi xếp bánh vào xửng hấp cách thủy. Khi hấp để lửa nhỏ, hấp
khoảng 20 - 30 phút là bánh chín.
- Bánh nguội để vào tủ lạnh, khi ăn chế ra đĩa, chế chút cà phê và để nước đá bào lên.