Khoai môn đem luộc chin, luộc thật kĩ, sau đó xay nhỏ
ra. Xay xong, nêm gia
vị và cho một ít bột mì để khoai không bị tơi và rời. Tuỳ theo khẩu vị
của mình mà trộn thêm các vị khác. Lần này chúng ta làm thử hai loại, loại mặn
và loại chay. Loại chay thì đơn giản, cứ nặn cho tròn tròn bẹt bẹt rồi
đem rán. Loại mặn, trộn chung với hành khô và thịt xay nhỏ, nặn hình
dài để phân biệt với bánh chay tròn. Cũng có thể trộn chung với tôm xay,
cá xay hoặc mực xay cũng đuợc.
Khi
rán, nhớ rán từ từ, để lửa nhỏ thôi vì bánh khoai môn cháy vàng rất
nhanh. Để ráo mỡ rồi đem bày ra đĩa. Ăn nóng, chấm với một chút ít tương
ớt pha chua ngọt,kèm với cà chua và dưa chuột. Bánh khoai môn chay tròn
ăn bùi bùi, thơm mùi khoai môn tinh khiết. Bánh khoai môn mặn dài thì
có vị hành đậm đà và vị thịt hơi béo và ngậy.
Khoai môn chiên chay
Khoai môn chiên mặn
Món này làm hơi mất thời gian vì nhiều công đoạn, nhưng mà ăn thì vèo một phát là hết. ! Mọi nguời làm thử món này xem sao nhé.
Bánh khoai môn
Nguyên liệu:
1 củ khoai môn
1 quả trứng
1 thìa canh bột mỳ
Muối tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối rồi cho vào nồi hấp chín.
Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện vào nhau thành hỗn hợp sanh sánh.
Khoai môn sau khi hấp chín thì nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
Nặn khoai môn thành nhiều viên tròn nhỏ, nhúng khoai vào hỗn hợp bột trứng.
Rồi cho vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình rán chín vàng đều.
Gắp bánh khoai cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
Khi ăn chấm kèm với tương cà chua, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai tây, khoai sọ.
Khoai môn chiên giòn với trứng
Từ những nguyên liệu hết sức gần gũi nhưng chỉ cần khéo léo chế
biến một tí bạn sẽ có ngay món ăn chơi ngon lành cho dịp cuối tuần của
nhà mình đấy. Trổ tài với món "Khoai môn chiên giòn với trứng" nha!