Bánh khoai môn hấp nhân tôm thịt
Tiết trời lành lạnh mà có miếng bánh khoai môn hấp nhân tôm thịt nóng
hổi vừa thổi vừa ăn thì còn thì tuyệt vời hơn. Cùng vào bếp để làm món
ăn ngon này nhé!
Khẩu phần:
Chuẩn bị:
Thực hiện:
Nguyên liệu
400g khoai môn, gọt vỏ, cắt dạng thanh vừa
100g tôm khô rửa sạch cát, để ráo
100g thịt nạc bằm nhuyễn
200g bột gạo
10 tai nấm đông cô, rửa sạch, cắt hạt lựu
1 muỗng tỏi tăm
2 muỗng dầu ăn, đường, tiêu, muối
Hành lá, ngò rí
Hành phi, đậu phộng
4 chén nước sôi để nguội
Gia vị: hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn Xương Ống và Tủy
Hướng dẫn nhanh
Nếu không ăn hết bánh có thể cất tủ lạnh, khi nào ăn thì đem đi hấp lại.
Thực hiện
Quậy đều bột với 3 chén nước.
Bật chảo nóng, phi vàng tỏi băm rồi cho thịt và tôm khô vào xào
đều. Nêm một chút hạt nêm Knorr, đường, muối, tiêu cho thấm gia vị.
Múc ½ nhân ra để chén riêng. Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung thêm chút nữa rồi tắt bếp, để một bên.
Bắt một chảo mới, cho phần nhân múc ra để riêng và khoai môn vào
xào đều. Cho tiếp một chén nước lạnh, nêm chút muối, đường, tiêu, hạt
nêm Knorr và đậy nắp nấu cho khoai chín.
Khi khoai vừa chín mềm thì cho phần bột đã pha vào. Quậy đều để khoai và bột thật sệt.
Thoa dầu vào khuôn hấp cho khỏi dính bánh rồi múc khoai vào, tán
đều khắp khuôn. Trải đều phần nhân còn lại lên trên khắp mặt bánh.
Hấp bánh khoảng 30 phút, thỉnh thoảng dùng đầu đũa găm thử vào bánh, nếu bánh không còn dính đũa thì đã chín.
Cuối cùng cho hành ngò cắt nhuyễn lên trên và hấp thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Có thể cho thêm một chút hành phi và đậu phộng để bánh thơm ngon
hơn. Nếu thích ăn mặn hơn thì rưới thêm nước mắm chấm Knorr đâm tỏi ớt.
| Bánh Khoai Môn Hấp |
Nguyên Liệu:
1 cũ khoai môn lớn (2 pounds)
10 cái nấm khô nhỏ
4 oz (1 bag) tôm khô
5 lóng tay thịt ba rọi
1 1/2 muỗng cà phê muối
3 cups bột gạo
Dầu ăn để chiên bánh
Nước tương ngon để chấm bánh
Cách làm: |
|
|
|
1. Nấm: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, xắt nhỏ.
2. Tôm khô: ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước, bầm nhuyễn.
3. Thịt ba rọi: rửa sạch đem đi luộc chín, cắt bỏ phần da và mỡ, xắt nhỏ.
4. Khoai môn: gọt vỏ, xắt hạt lựu bằng lóng tay. Bỏ vào chảo + 1 muỗng
cà phê muối + 2 cups nước lạnh nấu cho sôi lên, vặn lửa nhỏ, đậy nấp lại
nấu cho tới khi mềm khoảng 15-20 phút. Trút nước ra cái tô, đem trở lại
bếp + nấm + thịt ba rọi, xào cho đều.
5. Trong cái tô lớn trộn chung: bột gạo + tôm khô + 1 cup nước xúp khoai
môn hấp + 1 cup nước xúp thịt ba rọi. Quậy cho hỗn đều vào nhau. Đỗ vào
"step 4" + 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, đảo qua lại cho hỗn hợp thật
đều. Hỗn hợp sẽ trở thành đặc.
6. Đổ "step 5" đã làm xong vào cái khuôn hấp hình tròn 8 phân bề ngang
với kích thước 4 phân sâu.
7. Pha 2 cups nước lạnh + 1 cup gột gạo, rưới lên "step 6".
8. Bỏ bánh vào nồi hấp trong vòng 1 tiếng. Lấy bánh ra để nguội trong
vòng 4-6 tiếng hoặc bỏ tủ lạnh trong vòng 3-4 tiếng cho bánh cứng.
8. Cắt bánh ra thành từng miếng vừa ăn đem đi chiên vàng hai bên. Dùng
nóng và ăn liền chấm với Nước Tương. Bánh khoai môn hấp thịt
- dưới 1 tiếng
- Đơn giản
- 30.000 đ
- 250 kcal
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu |
Số lượng |
Đơn vị | | Khoai môn | 200 | gr | | Thịt heo xay | 200 | gr | | Tôm he | 100 | gr | | Lòng đỏ trứng vịt muối | 1 | trái | | Trứng gà | 1 | trái | | Hành lá, ngò rí | | Hạt nêm, dầu ăn | Thay vì bột mỳ làm vỏ bánh, những chiếc bánh khoai môn màu vàng rộm thơm mùi khoai môn sẽ cho bạn hương vị hoàn toàn mới.
Các bước thực hiện- 1
Tôm lột vỏ, bằm nhỏ, trộn với thịt bằm, hành lá, ngò rí, lòng đỏ
trứng muối, nêm hạt nêm. Trứng gà tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. - 2
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc chín. Khoai chín,
nghiền mịn rồi trộn với lòng trắng trứng, hạt nêm, nhào đều cho nhuyễn. - 3
Chia bột khoai thành 12 phần bằng nhau, cán bột khoai thành miếng mỏng,
cho nhân tôm vào giữa, vê mép bánh lại, phết lòng đỏ lên mặt, cho vào
lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 7 phút. Ăn nóng. (ST)
|