Bánh lọt được làm thành sợi bằng bột gạo cùng ít bột năng, dùng ăn kèm với món có nước dùng đậm đà. Sợi bánh lọt có hai màu truyền thống là màu trắng tự nhiên và màu xanh từ lá bồ ngót hay lá dứa. Hầu hết bánh lọt truyền thống chỉ ăn với nước cốt dừa, nước đường thắng, thường được rao bán ở vỉa hè. Bánh lọt cốt dừa là một trong những món ngon nhất được làm từ bánh lọt. Món ăn này được bày bán ở rất nhiều tại các quán ăn vặt. Nó rất ngon, vị dai giòn sần sật lại rất thơm của bánh lọt kèm hương vị ngọt thoang thoảng của nước cốt dừa và mát lạnh của đá, chỉ mới đó thôi đã tạo nên cho món chè vị ngon khó cưỡng. Hôm nay, Wikicachlam sẽ giới thiệu đến các bạn các bước đơn giản để làm một ly bánh lọt cốt dừa cực kì ngọt, béo, thơm ngon.
Cách làm chè bánh lọt cốt dừa ngon miệng
Khoảng 2 lá dứa
Khoảng 300 ml nước lọc
Khoảng 40 gam bột đậu xanh
Khoảng 100 gam bột gạo
Khoảng 20 gam bột báng
Khoảng 1/4 thìa muối
Khoảng 100 gam đường
Khoảng 400 ml sữa dừa
Khoảng 2 khối đường thốt nốt, thêm nước nếu quá đặc
1Đầu tiên là làm nước lá dứa
Các bạn cắt nhỏ lá dứa rồi cho lá dứa đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
Sau đó, các bạn cho 300 ml nước lọc vào máy xay chung với lá dứa.
Khi lá dứa đã nhuyễn, các bạn dùng ray hoặc vải mỏng lọc lấy nước dứa.
2Tiếp theo là quá trình nhào bột
Các bạn trộn đều các loại bột (bột đậu xanh, bột gạo, bột báng) với nhau. Sau đó, các bạn cho thêm đường và muối vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều tay. Tiếp đến, các bạn đổ từ từ nước lá dứa vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều. Sau đó, các bạn lọc hỗn hợp cho mịn và không còn bột vón cục.
3Tiếp theo, các bạn bắt tay vào làm bánh lọt
Các bạn chuẩn bị một chậu nước đá và chuẩn bị một bao bắt bông kem. các bạn đổ hỗn hợp bột vào chảo, nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột dày lên.
Sau đó, các bạn từ từ đổ vào túi bắt bông kem.
Sau đó, các bạn nhẹ nhàng bóp bánh lọt vào chậu nước đá.
4Cuối cùng là công đoạn hoàn thiện món chè
Các bạn múc 1 lượng đường thốt nốt vừa đủ vào cốc nước
Sau đó, các bạn múc bánh lọt và rót sữa dừa vào. Thêm đá rồi thưởng thức món chè bánh lọt sữa dừa rồi.
Wikicachlam hi vọng bạn sẽ xua tan cái nóng mùa hè với món chè bánh lọt cốt dừa tươi mát.