Cách làm bánh mochi dừa dẻo thơm. Không mất quá nhiều công sức, bạn vẫn có thể tự nặn bánh mochi truyền thống Nhật Bản với hương dừa thơm ngon đấy.
Dẻo thơm bánh mochi hương dừa
Nguyên liệu: (cho 10 cái bánh)
- 2,5 g bột gạo nếp
- 1 thìa canh đường
- 2 thài canh sữa dừa
- ¾ cốc nước
- 2 thìa dầu ăn
Phần nhân:
- Bột đậu đỏ (có thể mua hoặc tự làm theo công thức trong bài viết này)
- 1 cốc dừa nạo
Cách làm:
Làm bột mochi: Trong một cái bát trộn, cho bột nếp, đường và sữa dừa. Từ từ thêm nước và trộn đều.
Khi đã trộn được một hỗn hợp quánh dẻo, thêm 2 giọt dầu vào và trộn thêm lần nữa. Chuyển bột ra một bát đựng có khả năng chịu nhiệt và hấp 20 – 25 phút ở nhiệt độ trung bình – cao.
Trong khi chờ bột nếp chín, vê bột đậu đỏ thành những viên tròn đường kính 2,5 cm để làm nhân.
Dùng đũa kiểm tra bột nếp. Khi bột nếp cứng, lấy ra, để nguội trong 8 phút.
Lấy 1 thìa canh bột gạo và gói vào trong một miếng nylon. Nhấn miếng bột xuống để tạo thành miếng tròn, dẹt.
Cho bột đậu đỏ vào giữa chiếc bánh. Từ từ gói bột nếp quanh miếng nhân đậu đỏ.
Khi làm xong những chiếc bánh, xếp chúng ra đĩa và rắc dừa nạo lên trên rồi thưởng thức.
Mochi nhân dừa đậu phộng:
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
½ kg bột Mochiko ( Sweet Rice Flour ) – loại của Nhật ( có bán hầu hết ở các siêu thị )
1 cup đường
3 cups nước lạnh
Phần làm áo:
¼ chén bột nếp chín ( loại bột này có bán sẵn ở siêu thị)
½ chén dừa bào khô
Phần nhân:
1 cup đậu phộng rang vàng xay nhỏ
4 muỗng canh dừa bào tươi
3 muỗng canh mè đã rang vàng
3 muỗng canh đường ( ngọt nhiều hay ít tùy thích)
½ muỗng cà phê muối
3 muỗng canh nước lã
Chế biến:
1. Cho bột Mochiko + đường + nước vào thố, khuấy đều cho bột và đường tan, mịn.
2. Đậy thố bột bằng plastic wrap, chừa 1 lổ hở nhỏ, cho vào microwave quay 7 phút
3. Trong lúc chờ bột, bạn làm nhân
4. Cho đậu phộng + mè + đường + muối + dừa bào vào thố trộn đều. Sau đó cho nước lạnh vào trộn chung để nhân dính nhau. Bạn nắn từng cục nhân tròn to nhỏ tùy ý, để riêng.
5. Sau 7 phút, mang thố bột ra từ microwave, lấy vá xới cơm nhúng nước khuấy đều bột cho trên dưới đều nhau ( vì thường khi hấp trong microwave bột sẽ hơi bị khô trên mặt, ở dưới còn sống)
6. Sau khi khuấy đều bột. Đậy thố bột thêm lần nửa bằng plastic wrap, cho vào microwave thêm 3 phút. Lấy thố bột ra, dùng vá nhựa nhúng nước khuấy đều cho bột mịn và thêm độ dai, sau đó để nguội .
7. Cho bột nếp chín trải đều ra khay , múc bột Mochiko bên thố ra lăn đều lên khay. Nhớ cho bột nếp chín trải đều lên hổn hợp bộp Mochiko nếu không sẽ rất dể bị dính tay. Lấy dao cắt từng viên bột, ấn dẹp và cho nhân vào giữa, túm bánh lại. Lăn đều lên dừa khô bào. Đặt bánh vào khuôn giấy muffin.
(St)
Cách làm bánh Mochi trà xanh xinh xắn dẻo thơm
Cách làm bánh mochi khoai môn
Cách làm bánh Mochi xoài
Cách làm mochi chocolate ngon tuyệt