Muffin là một loại bánh mì nhanh, làm nhanh, ăn cũng nhanh. Đây là Cách muffin khá cơ bản, mình có biến tấu bằng cách đổi ít bột mì bằng ít bột trà xanh để bánh có vị mát mát, ăn rất thích. Cùng thêm cách làm bánh muffin trà xanh vào thực đơn ăn nhẹ của gia đình để trổ tài đầu bếp nhé bạn
Cách 1:
Công thức (cho khoảng 14-15 khuôn cupcake nhỏ)
- 150g bột mì đa dụng (All-purposed flour)
- 1.5 tsp bột nở (baking powder)
- ¼ tsp baking powder
- 10g bột trà xanh
- 1 quả trứng
- 110 ml sữa tươi không đường
- 80g đường
- 3 tsb dầu (khoảng 42g)
- ¾ tsp vanilla
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp khô: bột mì, bột nở, đường, muối, bột trà xanh với nhau
Bước 2: Trộn các nguyên liệu ướt gồm: trứng, sữa, dầu ăn, vanilla với nhau
Bước 3: Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều
Lưu ý: Chỉ trộn đến khi hỗn hộp không còn màu trắng của bột nữa, sau đó dừng ngay, nếu trộn thêm có thể làm bánh bị chai
Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem để rót vào khuôn cho dễ, nếu không có bạn có thể dùng thìa múc cũng được. Cho bánh vào lò ở nhiệt độ 180 độ C (bật trước 10 phút) và nướng trong 20 phút
Bánh sau khi ra lò, chúc các bạn thành công!
Cách 2:
Nguyên liệu:
140g bột mỳ
95g bơ
150ml sữa tươi
1 quả trứng
1/2 tsp bột nở
3 tsp bột trà xanh
1/2 tsp vanilla
Cách làm:
- Làm nóng lò ở 175°C.
- Đánh bông bơ và đường thành hỗn hợp bông xốp nhạt màu. Cho trứng, vanilla, bột nở vào đánh đều.
- Rây 1 nưả bột mỳ và 1/2 sữa vào hỗn hợp và trộn đều. Tiếp tục làm như thế với nửa bột mỳ và sữa.
- Cho bột trà vào trộn đều.
- Cho bột vào 12 cốc giấy/ khuôn.
- Nướng ở 15~20 phút nếu muốn bánh vừa chín, nướng 30~35 phút nếu muốn bánh chín già.
Cách 3:
Để làm bánh cupcake trà xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 quả trứng to
15gr dầu hạt cải
15gr mật ong
45gr sữa chua không đường. Bạn có thể đi mua sữa chua hoặc tham khảo cách làm sữa chua nhé!
65gr bột mì đa dụng
23gr đường xay (lượng đường có thể gia giảm phụ thuộc vào khẩu vị gia đình bạn)
3,5gr bột nở baking powder
3,5gr bột trà xanh nguyên chất
Bước 1:
Bọc một miếng vải vào vung nồi hấp để khi hấp bánh, hơi nước không nhỏ xuống bánh.
Ướm thử ramekin vào nồi, đổ nước ngập tới khoảng một nửa ramekin rồi nhấc ra, đậy vung và đun sôi.
Đặt khuôn giấy cupcake vào trong ramekin.
Bước 2:
Dùng phới lồng đánh tan trứng với dầu hạt cải.
Rồi thêm mật ong và sữa chua vào đánh cùng.
Sau đó cho đường xay vào trộn đều.
Bước 3:
Trộn bột mì với bột nở, rây mịn rồi đổ vào hỗn hợp trứng ở trên, đánh đều.
Cuối cùng bạn cho bột trà xanh vào trộn kỹ đến khi có được hỗn hợp mịn mượt, đồng nhất.
Bước 4:
Chia bột ra từng cup giấy, lưu ý là bạn chỉ để bột khoảng 2/3 cup giấy thôi nhé để khi hấp bánh nở cao lên là vừa.
Bước 5:
Khi nước trong nồi sôi, vặn nhỏ lửa, nhẹ nhàng đặt từng ramenkin vào nồi.
Nhanh chóng đậy vung vào và hấp bánh trong khoảng 12 - 14 phút.
Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rồi rút ra nếu tăm khô tức là bánh đã chín; bạn tắt bếp rồi lấy bánh ra ăn ngay hoặc chờ nguội mới ăn vẫn rất ngon.
Khi nói đến bánh cupcake, nhiều người nghĩ ngay đến việc cần phải có lò nướng để làm bánh cupcake; tuy vậy với cách làm này; bạn chỉ cần hấp bánh là đã có món bánh cupcake trà xanh mềm mịn, nhẹ như mây. Chẳng cần cầu kỳ ăn kèm với kem tươi hay các loại hoa quả khô, bánh ăn không cũng đủ ngon rồi. Vị bánh ngọt nhẹ thơm mùi trà xanh tuyệt ngon. Cách làm bánh cupcake này rất đơn giản nên chỉ sau 20 phút mà không cần dùng tới lò nướng, những chiếc bánh nhỏ xinh đã hoàn thành!
Tham khảo thêm cách làm một số loại muffin ngon
Cách làm bánh muffin dừa và bí đỏ thơm ngon
Thỉnh thoảng có thời gian rảnh hãy món bánh hấp dẫn này cho cả nhà nhé!
Bánh muffin vị dừa và bí đỏ chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú mỗi khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
Khuôn muffin
Nguyên liệu khô
- 210g bột mỳ
- 200g đường
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
- 1 nhúm muối
- 3 muỗng canh dừa nạo sấy
- ½ muỗng canh bột nở
Nguyên liệu ướt
- 40g bơ không muối, làm mềm
- 2 quả trứng
- 75g bí ngô nghiền nhuyễn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 60ml nước cốt dừa
Kem phủ
- Nước cốt dừa
- Kem chua
- Đường bột
- Dừa nạo sấy
Cách làm:
1
Làm bánh muffin
Trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau trong một bát rồi để sang một bên.
Trộn tất cả các nguyên liệu ướt vào trong một bát khác rồi đổ chúng vào với hỗn hợp bột khô sau đó dùng thìa gỗ hòa đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn muffin đã lót sẵn các cốc giấy. Nếu bạn không có cốc giấy bạn có thể sử dụng giấy nướng. Cho bột đầy vào ¾ mỗi cốc muffin.
Nướng bánh muffin trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180oC (355oF) trong 20 phút hoặc cho tới khi bánh chín. Bánh chín, để bánh nguội.
2
Làm kem phủ
Trộn các nguyên liệu làm kem phủ với nhau. Bạn cũng có thể thêm kem chua nếu muốn kem phủ chua hơn hoặc có thể thêm đường nếu thích kem phủ ngọt.
Giờ bạn chỉ việc thưởng thức bánh muffin với lớp kem phủ thơm ngon từ dừa và kem chua thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Bánh muffin sôcôla ăn rất thơm mà làm không khó
Chỉ với 3 bước nhanh đến chóng mặt luôn đấy.
Bánh kem ăn nhiều quá cũng ngấy, còn với loại muffin này thì có thể măm măm hàng ngày cho bữa sáng cũng không vấn đề gì phải không nào. Hôm nay các ấy học thêm một cách làm bánh muffin sôcôla nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 90g bột mì
- 10g bột ca cao
- 60g đường
- 1 quả trứng gà
- 100ml kem
- 30g sôcôla chip
- Hạt bí
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1: Đầu tiên mình sẽ trộn kem tươi với đường rồi dùng cây đánh trứng đánh bông lên. |
|
|
Bước 2: Cho trứng gà + bột ca cao + bột mỳ + hỗn hợp kem ở bước 1 vào trộn với nhau. |
|
|
Sau đó mình sẽ rắc thêm sôcôla chip vào trộn nữa này. |
|
|
Bước 3: Cuối cùng là chỉ việc đổ bột vào khuôn, rắc hạt bí lên trên rồi đem vô lò nướng khoảng 180 độ C trong 15- 20 phút nha. |
Với 3 bước cực nhanh gọn, chúng mình có ngay những chiếc bánh muffin sôcôla thơm ngon rồi.
Các ấy có nhận ra không, loại bánh này thường được bán trong các tiệm bánh đó, đặc biệt là shop của Hàn Quốc.
Giờ thì biết cách làm bánh muffin rùi đó, mai mốt các bạn thử tài nha.
Thèm quá đi mất! :X
Chúc các ấy thành công! ^^
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm
Cách làm bánh donut hấp dẫn, cực kì bắt mắt
Cách làm bánh su kem ngon
Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc
Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Cách làm bánh giò ngon
(st)