Những chiếc bánh giòn tan, thơm mùi bơ thoang thoảng mùi quế, nhấm nháp cùng ly trà nóng làm cho mùa đông dường như tan biến. Bạn có thể cho bánh vào túi để tặng bạn bè, người thân.
CÔNG THỨC 1:
Một món bánh giáng sinh cho bé!
Nguyên liệu (cho 24 chiếc):
- 125g bơ
- 2 thìa cà phê bột quế
Thực hiện:
- Đánh đều bơ và đường cho tới khi đạt được một hỗn hợp màu trắng rồi đập trứng vào.
- Đổ bột mỳ, bột nở và bột quế vào một cái âu. Dùng thìa gỗ trộn đều rồi đổ hỗn hợp bơ, đường, trứng vào. Tiếp tục trộn cho tới khi bột mịn và mềm.
- Dùng ni-lông thực phẩm bọc bột lại rồi cho vào tủ lạnh ủ 30 phút.
- Cán bột mỏng (dày 5mm).
- Cắt bột thành các hình chữ nhật nhỏ, hoặc hình vuông hay bất kỳ hình gì (theo khuôn cắt mà bạn muốn).
- Xếp bánh lên khay và cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190°C.
CÔNG THỨC 2:
Bánh quy bơ quế Merry Christmas
Nguyên liệu: (cho 25 chiếc bánh)
- 100g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 250g bột mỳ
- 50g bột năng
- 100g đường cát trắng
- 50ml sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa nhỏ bột quế
- 1 thìa nhỏ bột nở
- Nửa thìa nhỏ muối
- Khuôn để cắt.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Trộn đều bột mỳ, bột năng, muối, bột nở, bột quế vào âu sạch. |
|
|
Bước 2: - Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh tan đường. |
|
|
Bước 3: - Cho lòng đỏ trứng vào đánh cùng, dùng máy đánh khoảng 5 phút. |
|
|
Bước 4: - Thêm từ từ sữa tươi và hỗn hợp bột mỳ ở bước 1 vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy hay dùng muôi gỗ trộn đều để hỗn hợp bột quyện với hỗn hợp bơ. |
|
|
Bước 5: - Hỗn hợp bơ và bột sau khi trộn khá dính tay và ướt, bạn cho vào túi nilon sạch, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3 đến 4 tiếng. |
|
|
Bước 6: - Rắc một ít bột mỳ để chống dính, dùng đồ cán, cán bột dài ra thành hình chữ nhật mỏng, dùng dao cắt răng cưa cắt bột thành những dải bột dài, đặt vào khay nướng đã lót giấy nến để chống dính, cho vào ngăn mát khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng. |
|
|
Bước 7: - Bạn lấy khay bột ra dùng khuôn chữ ấn nhẹ lên mặt bột, hay dùng đồ cắt làm bánh chuyên dụng cắt thành hình dạng ngôi sao, cây thông tùy theo sở thích của bạn. |
|
|
Bước 8: - Dùng nĩa chọc các lỗ trên bề mặt từng chiếc bánh. |
|
|
Bước 9: - Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C, nướng 10-12 phút đến khi bánh vàng mặt, lấy ra xếp lên giá có rãnh, để nguội, trữ bánh trong hộp kín hay túi nilon kín để giữ độ giòn. - Yêu cầu: bên trong bánh nở, xốp nhẹ và có độ giòn tan, thơm mùi bơ và quế. |
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Bánh quy hình que diêm siêu đáng yêu
Phần bánh:
125gr bơ
150gr đường bột
2 lòng đỏ trứng
250gr bột mì đa dụng
2gr muối
2 thìa cà phê vani
Phần kem:
1 lòng trắng trứng
130gr đường bột
Phẩm màu thực phẩm: màu hồng hoặc đỏ
Vài giọt nước cốt chanh
|
|
Bước 1: Bơ thái nhỏ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cùng đường đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt. |
|
|
Bước 2: Bột mì rây kỹ rồi trộn với bơ đã đánh, thêm 2 lòng đỏ trứng và muối vào. |
|
|
Dùng tay nhào kỹ hỗn hợp bột cho đến khi bạn có được một khối bột đồng nhất và không dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đặt bột vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. |
|
|
Bước 3: Sau thời gian chờ bột nghỉ bạn lấy bột ra, chia làm hai nửa, một nửa đặt lại tủ lạnh, nửa còn lại cán sao cho bột có độ dày khoảng 1cm rồi dùng dao sắc cắt bột thành từng dải dài, có chiều rộng 1cm. |
|
|
Bước 4: Tiếp tục cắt đôi dải bột ra, thành những hình gậy có chiều dài 10cm, dày 1cm và rộng 1cm. Thực hiện tương tự với chỗ bột còn lại. |
|
|
Bước 5: Đặt các miếng bột trên giấy nến, đem nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 - 16 phút. |
|
|
Bước 6: Làm kem: Đánh bông lòng trắng trứng rồi từ từ cho đường bột vào, nhỏ từ 2 - 3 giọt nước cốt chanh. Đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại. |
|
|
Cho vài giọt màu thực phẩm vào, đánh tiếp khi hỗn hợp đồng nhất là được. |
|
|
Bước 7: Bánh khi nướng chín bạn lấy ra ngoài, để nguội hoàn toàn. Sau đó nhúng 1 đầu bánh vào phần kem. Đặt các đầu bánh có kem lên trên cạnh cao, để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho kem cứng lại là có thể dùng được. |