Cách làm bánh canh bột lọc ngon chuẩn vị
Cách làm bánh đa cua ngon mê mẩn lòng người
Hướng dẫn làm cơm rang trứng đơn giản mà ngon miệng
Món bánh này ăn giòn tan, thơm mùi trà xanh quyện lẫn mùi bơ là một sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực. Cách làm không quá khó, bạn hãy thử nhé!
Làm bánh quy trà xanh đãi cả nhà
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 1 lòng trắng trứng gà.
- 100gr bột mỳ.
- 50gr đường cát trắng.
- 80gr bơ nhạt.
- 7gr bột trà xanh, bạn có thể mua tại những quầy bán nguyên liệu làm bánh.
- ½ thìa cà phê muối
- Túi nylon bắt bông kem và đui sò.
Cách làm:
Bơ để mềm, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ với đường cát trắng khoảng từ 8 - 10 phút.
Trộn lẫn bột trà xanh với nửa thìa cà phê muối.
Đổ từ từ bột trà xanh vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều để có một hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp tục đổ từ từ lòng trắng vào hỗn hợp bột trà xanh, đánh khoảng từ 1 - 3 phút, không nên đánh lâu, vì làm như vậy bánh sẽ không giòn.
Dùng thìa gỗ trộn để lòng trắng quyện đều.
Rây từ từ bột mỳ vào hỗn hợp trà xanh.
Trộn đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng bột cho phù hợp. Nếu khi trộn hỗn hợp hơi đặc bạn có thể thêm 1 - 2 thìa cà phê sữa tươi, nếu hơi loãng bạn thêm từ 1 - 2 thìa cà phê bột mỳ.
Múc hỗn hợp bột vào túi nylon bắt bông kem, lắp đui sò khép hoặc sò mở.
Nặn bánh vào khuôn có lót giấy nến.
Nướng trong lò ở nhiệt độ 160ºC khoảng 10 - 15 phút là bánh chín. Bạn lấy khay bánh ra, để bánh lên vỉ cho nguội hẳn rồi cất vào lọ kín dùng dần. Với công thức này bạn có thể làm được 40 cái bánh quy nhỏ.
Cách 2:
Bánh quy trà xanh hình quái vật
Nguyên liệu:
- 190g bột mỳ đa dụng Frankeinstein
- 120g bơ nhạt
- 10g bột trà xanh
- 1 lòng đỏ trứng
- 80g đường
- Kẹo M&M
- Chocolate đen
Cách làm:
Bước 1: Rây đều bột mỳ với bột trà xanh.
Bước 2: Đánh bông bơ với đường đến khi bơ nhạt màu. Cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh đều cho hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột vào hỗn hợp thành khối dẻo.
Bước 4: Nặn bột thành khối trụ vuông.
Bọc kín để trong tủ lạnh khoảng 30-45 phút.
Bước 5: Cắt khối bột thành từng lát dày 0,8-1 cm.
Bước 6: Đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến.
Bước 7: Lò nướng bật trước 10-15 phút ở 150 độ C. Nướng bánh trong 22 phút đến khi bánh chín.
Chocolate đun chảy, trang trí bánh với chocolate và kẹo thành hình ngộ nghĩnh như hình vẽ.
Công thức 3:
Nguyên liệu làm bánh trà xanh:
190g bơ nhạt nhiệt độ phòng
2g muối
1/4 tsp Vanilla paste hoặc anilla extract
100g đường xay
30g lòng trắng trứng
200g bột mỳ đa dụng
1,5 tbsp bột trà xanh (Matcha/Green tea)
Đuôi/Tip bắt bông kem 1M
Túi bắt bông kem
Đánh bơ với đường xay khoảng 4 phút cho đường quện đều với bơ và bơ chuyển sang màu trắng ngà.
Cho muối, bột trà xanh, vanilla paste vào hỗn hợp đánh tiếp vài phút cho tan đều.
Thêm trứng vào đánh đều.
Rây bột vào hỗn hợp, dùng spatula trộn đến khi thấy nặng tay thì dùng tay nhào đến khi bột tan đều.
Cho bột vào túi bắt bông kem, lồng đuôi bắt bông kem, thụt thành hình các búp kem trên khay đã trải giấy chống dính hoặc silpat.
Nướng 160 độ trong khoảng 25 phút.
Ghi chú của Kiwi : Các công thức bánhquy/Cookies nói chung không phải công thức nào cũng có thể tạo hình bằng đuôi bắt bông. Nếu không chọn lựa kỹ càng thì dù có bóp rách cả túi, méo cả đuôi cũng không thể ra hình như mong muốn. Nhìn chung các loại bột bánh quy dùng đuôi bắt bông thường là bột mịn (không có hạt hay nguyên liệu lổn nhổn khác), độ đặc của bột vừa phải, không cứng quá hay lỏng quá. Nếu bột đặc sẽ gặp tình trạng như tôi vừa đề cập ở trên còn nếu bột lỏng thì bóp, thụt bột rất dễ song bánh khi gặp lửa nóng sẽ chảy không còn giữ được những đường vân đẹp.