Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh rán lúc lắc nhỏ xinh, hấp dẫn hãy thử học cách làm bánh rán lúc lắc chuẩn này cùng Phununet nhé !
1. Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc (cho 4 người): 160g bột gạo nếp, 130ml nước sôi, 1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê bột baking soda, 200g đường cát trắng, ½ thìa muối, 100g vừng trắng, 100g đậu xanh không vỏ, 1 gói vanilla
2. Đậu xanh ngâm nước từ 4-6 giờ cho đậu nở, sau đó cho vào hấp chín.
3. Trộn đều bột gạo nếp, đường, muối, bột baking soda, bột nở vào bát lớn trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút.
4. Nhào bột tới khi cảm thấy bột không dính tay.
5. Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay nhuyễn, sau đó sên đậu xanh với ½ lượng đường, vani, sên nhỏ lửa tới khi đậu xanh chuyển thành một khối nhuyễn, không dính chảo thì tắt bếp.
6. Để phần nhân này hơi nguội, dùng tay vê thành những viên nhân nhỏ nhỏ.
7. Lấy một cục bột nhỏ, viên tròn đè bẹp xuống, sau đó cho nhân đậu xanh vào vo tròn lại.
8. Cho bánh vào lăn qua bát vừng trắng để vừng bám đều quanh bánh.
8. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu đủ để chiên ngập bánh, đun đến khi dầu hơi nóng thả từng viên bánh vào chiên với lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều, nở to thì vớt ra đĩa.
10. Lưu ý khi làm bánh rán lúc lắc:
Nếu tỉ lệ bột gạo nếp, bột nở và bột baking soda không đều bánh rất dễ bị dính khi chiên.
Khi chiên bánh bạn nên thả từng ít bánh một vào chiên một lúc để bánh có không gian nở đều, đẹp mắt.
Nếu làm nhiều bánh một lúc sau 4, 5 mẻ chiên bánh bạn nên tắt bếp, dùng muôi lưới hớt phần vừng rơi ra trong quá trình chiên tránh để phần vừng này cháy ảnh hưởng tới mùi vị của bánh.
Mời cả nhà cùng thưởng thức món bánh rán lúc lắc.