Cách làm bánh tart trứng

1.    Nguyên liệu

-    3 lòng đỏ trứng gà
-    Đường trắng
-    2 muỗng canh bột bắp
-    400ml sữa
-    2 muỗng cà phê vani
-    Bột làm bánh

2.    Chế biến

Bước 1: Chuẩn bị 1 khay nướng có nhiều khuôn bánh vừa nhỏ và bật lò nướng tới 200 độ C.

Bước 2: Cho đường, bột bắp, lòng đỏ trứng vào trộn cùng nhau cho đều. Từ từ thêm sữa vào trộn đều cho nhuyễn, tránh vón cục.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đun trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi đặc lại. Đun hơi sôi trong vòng 2-3 phút, sau đó tắt bếp và thêm vani vào, để nguội.

Bước 4: Bột bánh đã nhào, lăn đều tạo hình trụ. Cắt thành hình trứng cuộn vừa ăn. Xếp mỗi miếng bánh trên từng khuôn có lót giấy nướng trên từng khuôn, ấn nhẹ xuống tạo độ sâu.

Bước 5: Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào từng khuôn bánh sau khi đã nguội. Cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng thơm là được.

Bánh sẽ có màu vàng và thơm, cạnh bánh bong hơi nâu, bạn đừng lo lắng về điều này nhé.

Như vậy, chứng tỏ bánh đã chín và rất ngon đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách 2: Bánh tart trứng chuối:

Bánh tart trứng Hongkong:

Nguyên liệu:

*VỎ BÁNH:

-125g bột mỳ

-10g sữa bột

-30g đường

-90g bơ lạnh

-1/2 quả trứng

-1/4 tsp vanilla

*NHÂN TRỨNG:

-230 ml sữa tươi

-3 quả trứng

-1 ít muối

-1 ít vanilla

Cách làm:

*VỎ BÁNH:

1. Trộn bột mỳ, sữa bột và đường đều nhau trong tô trộn.

2. Cho bơ lạnh vào và dùng tay bóp cho bơ lẫn với hỗn hợp bột. Bóp đều.

3. Trứng đánh tan rồi đổ vào hỗn hợp bột. Dùng thìa gỗ trộn đều. Không cần trộn lâu.

4. Lấy nilon bọc bột lại và cho vào ngăn lạnh khoảng 20 phút.

* NHÂN TRỨNG:

1. Cho sữa tươi, đường và ít muối vào nồi đun đến khi sữa sôi lăn tăn. Nhấc ra để bớt nguội

2. Trứng đánh nhẹ với vanilla. Đổ sữa vào trứng khuấy cho đều.

3. Lọc hỗn hợp trứng sữa 2 lần.

- Lấy bột vỏ bánh ra chia làm 12 phần đều nhau.

- Cho từng phần vào khuôn tart.

- Nhúng hai đầu ngón tay cái vào bột mỳ cho khỏi dính rồi ấn bột theo khuôn cao đến thành khuôn.

- Làm tiếp cho đến hết

- Đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn.

- Vặn nóng lò khoảng 5 phút nhiệt độ 180độ cho bánh vào nướng 25-30 phút.

- Lấy bánh khỏi lò dùng tăm gẩy bánh ra.

Với công thức vỏ như vậy bánh sẽ rất dễ lấy ra khỏi khuôn. Dùng khi bánh còn ấm sẽ ngon hơn nhiều. Hoặc trước khi ăn cho vào lò làm nóng lại khoảng 5 phút.

Chúc mọi người thành công với món bánh trứng này nhé.

Bài và ảnh Thùy Linh