Nguyên liệu:
500g bột mì
250 - 300g nước
1 mcf bột khai , 2 mcf nước chanh
1 mcf men bánh mì hoặc baking soda
100g đường
1 mcf muối
2 mcf ngũ vị hương hay vani
50g mè
dầu ăn
100g đậu xanh
50g đường
Cách làm :
Đậu xanh ngâm nước cho mềm , cho ít muối + nước xâm xấp bắc lên bếp nấu chín tán nhuyễn . Cho đường vào nấu tan xào cho hơi ráo , giống như chè kho í nhưng đừng khô quá nha , cho vani vào để nguội
Bột khai quậy với nước chanh cho tan .
Cho nước + đường +bột khai + men + muối + ngũ vị hương hòa tan
Bột tạo lòng trũng , cho hổn hợp nước vào nhồi đều khoảng 5' . Đậy bột lại để bột nghỉ từ 3g - 4g
Bột ủ xong lấy ra nhồi sơ chia làm 4 phần . Lấy một phần se bột dài ra cắt thành từng cục nhỏ theo ý thích
Lấy từng cục bột nhỏ nhồi sơ tạo hình tròn , nắn miếng bột hơi mỏng cho ít đậu xanh vào
túm lại như bánh bao bóp chặt mí , nhúng qua mè để bột nghỉ khi nào chiên mới cán.
Bột ủ thì để ở ngoài , nếu không chiên thì để vào ngăn mát , khi nào chiên lấy ra , không để bột quá lâu bên ngoài sẽ bị đen .
Bột cán không dày cũng không quá mỏng cỡ 3-4 li , mỏng quá bột sẽ không nổi , chảo phải nhiều dầu , lửa to bỏ bánh vào chiên khi nào bánh nổi thì mới trở bánh , trở liên tục khi nào bánh vàng thì mới vớt ra .
Lúc đầu mình chưa có kinh nghiệm chiên nó bị chai , sau đó gần hết bột mới chiên đẹp...tiếc quá..hihi . Nhưng cũng có
lớp đậu bám quanh thành bánh nè
Món này kèm với ly sữa đậu nành đã ngon , ăn kèm xôi càng nhức nhối nữa đó
Bạn tham khảo thêm: Cách làm bánh tiêu kẹp thịt cực ngon
Nguyên liệu:
| • | Vài chiếc bánh tiêu. Bạn có thể tự làm bánh tiêu hoặc mua sẵn bánh tiêu cho nhanh nhé! |
| • | 1 con mực |
| • | 100g thịt ba chỉ |
| • | 150g cần tây |
| • | Hành gừng tỏi băm nhỏ |
| • | 2 trái ớt băm nhỏ |
| • | 1 muỗng cà phê đường |
| • | 2 muỗng rượu trắng |
| • | Một ít muối |
| • | Hạt nêm |
Thực hiện:
| 1 | Mực làm sạch, thái hạt lựu. |
| 2 | Chần sơ mực qua nước sôi cho chín, sau đó vớt ra để ráo. Băm nhỏ thịt ba chỉ, cần tây, ớt, hành, gừng, tỏi. |
| 3 | Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi thịt chuyển màu thì bạn cho hành và gừng tỏi vào. |
| 4 | Thêm chút ớt băm (nếu bạn ăn cay) và một ít muối, đường vào xào đều. |
| 5 | Thêm cần tây, xào đến khi cần tây chuyển màu thì bạn cho phần mực đã được chần chín cùng chút rượu trắng vào đảo đều. |
| 6 | Nêm nếm lại cho vừa ăn với ít hạt nêm, rồi tắt bếp. |
| 7 | Cuối cùng bạn chỉ việc cắt đôi bánh tiêu (đừng cắt đứt rời nhé), và cho phần nhân vào là xong. |