Cách làm bò bía chay mà cực ngon

Bò bía là món ăn vặt, cuốn bò bía chay cũng hấp dẫn không kém bò bía mặn, với nhân là ham, mì căn và rau tươi với cách làm đơn giản

 Nguyên liệu

1 củ sắn

1 củ cà-rốt

100g ham chay

2 cây mì căn tươi

1 muỗng cà-phê bôt xá xíu

1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương

Rau xà lách, húng quế

Bánh tráng loại mỏng

Đậu phộng rang, ớt xay

Nước chấm

1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce )

1/4 chén bơ đậu phộng

1/2 chén nước cốt dừa

Đồ chua

1/2 củ cà-rốt

Giấm

Đường

Nước

 Cách làm

Bò bía chay

Nguyên liệu để làm món bò bía chay:

Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 phút cho ham thấm gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ  cho vàng.

Củ sắn và 1/2 củ cà-rốtt cắt mỏng thái sợi hấp chín.

Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm.

Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: Xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

Phần tương chấm

Cho 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce ),1/4 chén bơ đậu phộng,  1/2 chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều , nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen .

Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.

Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn đều và thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với bò bía chay – một món ngon thanh đạm.

Bò bía chay