Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

•  Cá chẽm phi lê:1kg; Bột mì:100gr
• Dầu ăn: 300gr; Cải xoong: 100 gr, cà rốt: 1củ
•  Trứng vịt: 1cái; Gừng : 20gr, xốt cà chua: 1muỗng, 
•  Ớt Đà Lạt: 1trái, hành tây trắng: 1củ, thơm: 80gr; Giấm:1 chén
• Muối: 1 muỗng cà phê, bột nêm: 10gr

Cách làm:
- Cắt miếng cá chẽm vừa ăn: cắt hạt lựu cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây và thơm; cắt sợi gừng.
-  Đánh tan trứng vịt, tẩm đều 2 mặt cá, áo qua một lớp bột mì mỏng, chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng.
- Sốt chua ngọt: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho thơm, củ hành, ớt Đà Lạt, cà rốt vào, xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và ½ chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt sền sệt.      
- Xếp cải xoong ra đĩa lớn rồi đặt cá vào. Rưới nước xốt lên trên cùng. Dùng ngay.

Chúc các bạn miệng!

Theo SGAT

Cá chẽm sốt chua ngọt Tứ Xuyên
 

Nguyên liệu:
 
Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, một trái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột chiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn.
 
Thực hiện: