Cách làm nhân bánh bèo miền trung thơm ngon đúng vị nhất
Cách làm mề gà xào cà tím thơm ngon hết sảy
Cách làm tương ớt tại nhà vừa ngon mà hợp vệ sinh
Thịt cá chép rất thơm, lại an toàn và bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai. Món cá chép nướng sẽ mang lại vị mới lạ cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm món cá chép nướng thì là thơm ngon cho bạn tham khảo
Món ngon: Cá chép nướng thìa là
Nguyên liệu:
Cá chép lùi trấu nóng thường được gọi là cá chép nướng lá chuối. Nguyên tắc làm chín gần như cá nướng trụi, cũng để nguyên con nhưng không đốt lửa mà vùi vào tro trấu đang cháy nóng.
Hình như ở miền Trung, người ta chỉ quen nướng cá chép mà ít nướng các loại cá khác, có thể vì cá chép nướng ngon hơn các loại cá khác. Con cá làm chín theo kiểu lùi trấu này phải là cỡ to khoảng 1 cân rưỡi tới 2 cân. Cá mua về còn tươi làm ruột sạch, bóc bỏ mang để nguyên con không đánh vẩy sau đó tẩm ướp muối tỏi, bột ngọt, đường cát, nước mắm ngon, mở nước để trong 15 phút cho ngấm gia vị. .
Bước tiếp theo là dùng xiên tre xọc từ đầu xuống đuôi, bọc ba lần lá chuối bao quanh và dây thép buộc nhẹ quanh thân cá ở ba quãng đầu bụng và đuôi, cuối cùng là vùi kín vào đống trấu, nóng đang còn cháy âm ỉ khoảng chừng vài ba chục phút là chín nhừ.
Kết thúc là bới cá ra khẽ đập cho bay rơi hết tàn tro rồi mới bóc hết các lượt lá chuối, bóc từ từ không vội vã Đề Giữ cho tro cát không rơi dính vào cá. Lớp vỏ lá chuối trong cùng vẫn còn nguyên chỉ xém vàng mà không cháy, lột hết ra, vẩy cá cũng bong theo chỉ còn lại thân cá chín mềm trắng bong, hơi nóng bốc bay ngửi đã thấy thơm ngon rồi chưa nói gì đến gỡ ra ăn. Đặt cá lên đĩa sạch, ăn đến đâu gỡ đến đấy và phải ăn lúc đang nóng với rau thơm các loại chấm nước mắm chua ngọt có thả tỏi ớt đủ độ cay thơm hoặc chấm với muối tiêu chanh tùy theo cách ăn của mỗi người.
Cá chép nướng lá chuối, là món ăn chơi, có thể là một bữa nhậu tại nhà giữa ba bốn người bạn sau một buổi tát ao hoặc không thì mua tại chợ ngày phiên nhưng dù kiếm cá bằng cách nào thì cá cũng phải còn tươi rói mới đủ độ thơm ngon. Tất nhiên là không thể ngồi ăn cá vã với nhau chẳng ra làm sao cả. Tối thiểu phải có vài ba vại bia hay dăm ba ly rượu thuốc mới được coi là một bữa lai rai "khép kín". Chỉ tiếc rằng ở thành phố đốt bếp ga, bếp dầu hay than tổ ong thì không biết nướng cá vào đâu, cho nên món này chỉ có thể “khả thi” ở ven đô hay một vùng quê nào sẵn rơm rạ có tro có trấu mới thực hiện được.