Cách làm cá cuốn thịt chiên giòn

Món cá cuốn tôm chiên rất thích hợp chế biến vào những dịp tiệc, lễ trang trọng, không những thế hương vị còn rất thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu chính là thịt và cá, kết hợp nhuần nhuyễn tạo nên món ăn đậm đà, khó quên.

Hướng dẫn cách làm món cá cuốn thịt chiên

1. Nguyên liệu
- 300g thịt cá lóc rút xương
- 100g giò sống, 200g tôm đất
- 100g thịt nạc dăm xay
- 100g bột xù, 100g bột mì
- 1 quả trứng gà, hành tây
- Hành tỏi, đầu hành lá
- Gừng, thì là, ngò, ớt
- Tiêu, bột năng, dầu ăn
- Tương ớt, muối
- Hạt nêm
- Mayonnaise

- Hành, tỏi, đầu hành lá, gừng, thì là băm nhuyễn.

- Cá lóc rửa qua nước gừng, lau khô rồi lóc lấy thịt cá. Thịt cá cắt dài 8cm, xong cắt lát theo chiều dọc thành từng 2 lát dính nhau, ướp cá với 1m nước gừng, 1/2m hạt nêm , 1/2m tiêu, 1m đầu hành lá băm, 1/4m đường rồi trộn đều với ½ quả trứng gà. Để 10 phút cho thấm gia vị.

- Ướp thịt xay với 1/4m đường, 1/3m hạt nêm , 1/3m tiêu, 1m hành tỏi phi, ½ quả trứng gà, trộn chung với giò sống cho thật đều rồi chia thành nhiều phần bằng số lượng lát cá đã cắt.

- Trải 1 miếng cá ra dĩa, lần lượt xếp 1 phần thịt, 1 con tôm lên trên rồi cuốn tròn lại.

- Pha sốt: trộn đều 4M mayonnaise  với 2M tương ớt, 2m hành tây và 1m thì là.

- Đun nóng dầu ăn, lăn từng cuốn cá qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp cá ra dĩa, khi ăn chấm với sốt mayonnaise đã pha.

Cách làm món cá cuộn thịt nấm

Ðây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị. Món này phải ăn lúc nóng kèm với rau sống, bánh tráng.