Cách làm cá kho chuối cho ngày mát trời

Cách 2:

Với những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, bạn đã có nồi cá kho thơm lừng với thịt cá thấm, thân cá chắc được kho cùng với chuối xanh.

Nguyên liệu:

- 1 con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ
- 2 quả chuối xanh
- Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá
- Ớt quả (nếu ăn cay).

Cách làm:

Cách 3:


Nguyên liệu:

• Cá - 1 con (chọn mua cá to khoảng trên 1kg kho sẽ ngon hơn nhé. Chọn bất cứ loại cá nào cũng được, tuy nhiên theo mình nghĩ cá quả (trong nam gọi là cá lóc thì phải) kho là ngon nhất

• Chuối xanh - 500gr

• Hành - 40gr

• Hành tím - 1 thìa hành tím băm nhỏ

• Bột nghệ - 1/4 thìa cà phê

• Ớt - 1 quả

• Gia vị

• Tiêu - Vừa đủ

• Muối - Vừa đủ

• Hạt nêm - Vừa đủ

• Đường - Vừa đủ

• Ớt bột - 1 thìa cà phê

• Dầu ăn - Vừa đủ

• Nước mắm - Vừa đủ

• Xì dầu - Vừa đủ (Tùy chọn)

• Nước hàng - Vừa đủ

Hướng dẫn:

Yêu cầu thành phẩm của món cá kho chuối xanh (Ca kho chuoi) là cá và chuối chín mềm nhưng không bị nát, ngấm đều gia vị vừa miệng với mùi thơm của hành, của tiêu, vị hơi cay cay của ớt. Ngoài ra, nhờ cho nước hàng nên cá kho ngon sẽ có màu vàng cánh gián đẹp mắt và hấp dẫn nhé.

• Có thể dùng giấm và muối để xát ngoài cá để cá hết nhớt và hết mùi tanh nhé.

• Các bạn có thể dùng nước trà để cho vào kho cá ở bước 3 nhé. Sẽ rất ngon đấy. Nếu không có nước trà, các bạn phải cho thêm nước ấm hoặc nước nóng vào. Tuyệt đối không cho nước lạnh vào cá kho sẽ bị tanh, ăn không ngon nhé.

• Nước hàng bán sẵn có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm khô nhé. Nếu không thích dùng nước háng bán sẵn, các bạn có thể dùng đường để tự chưng nước hàng theo cách sau: cho đường vào nồi, đun nóng cho tới khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián sau đó cho thêm một chút nước, tiếp tục đun và đảo đều cho đường tan hết là mình đã có nước hàng màu cánh gián đẹp mắt rồi nhé.

• Chuối xanh sau khi tước vỏ hoặc cắt phải ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước pha một chút giấm để chuối không bị thâm mà ra hết nhựa chát. Cách này có thể áp dụng để giữ cho cho hoa chuối trong món nộm hoa chuối trắng, giòn mà không bị thâm nhé.

• Cá kho cho vào niêu đất kho là ngon nhất nhé. Nhà mình có mua một nồi kho cá bằng điện, có lõi ở gốm ở trong, cho cá vào kho bằng nồi này cũng ngon, không phải căn ke lửa tuy thời gian kho hơi lâu một chút. Thường nếu ăn buổi tối thì mình phải chuẩn bị từ trưa đấy nhé, nồi kho cá điện các bạn có thể mua ở các siêu thị điện máy hoặc các của hàng bán đồ điện tử nhé.

Tham khảo thêm một số món cá kho ngon

Lạ mà quen với cá kho Coca

Hãy thử một lần kho cá với nước Coca, bạn sẽ rất thích vì thịt cá ngọt, thấm gia vị, thêm chút cay của ớt. Ăn vài bát cơm vẫn còn thèm.

Nguyên liệu:

- 1 con cá nục dài
- 100g thịt ba chỉ
- 1 lon Coca 300ml
- Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả.

Cách làm:

Cá kho mít non

Thịt cá chắc, thấm gia vị được kho cùng với mít non dân dã nhưng rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả
- 200g mít non cắt khúc
- Muối, nước mắm, ớt quả, đường
- 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
- Hành lá, hành khô.

Cách làm:

Cá kho dưa cải chua

Thịt cá ngọt, thấm gia vị, dưa cải chua thấm nước cá kho. Đây là món mặn ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 2 con cá nhỏ, có thể dùng cá nục hay cá ngừ
- 200g dưa cải chua
- Hành khô, ớt bột, ớt quả, hành lá, muối, nước mắm, đường
- 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho cá)
- Dầu ăn.

Cách làm:

Cá nục kho thơm ăn không biết chán
Cách chế biến cá cơm khô cực ngon
Cách phơi cá khô ngon ăn dần
Cơm cá khô rang chua ngọt, thơm ngon dễ làm
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc -
Cách kho cá bống ngon rất đưa cơm
Cá nục sốt cà chua thơm nức mũi
Cách kho cá biển không tanh, dậy mùi hấp dẫn



(st)