Canh chua là một trong những món canh thơm ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Dù thời tiết có mưa nắng, rét mướt hay nắng nóng thì món canh chua vẫn được ưu tiên số 1 nhờ nước canh chua chua, dễ ăn dễ đưa cơm. Bên cạnh những món canh chua rau thơm ngon, thì cách nấu canh chua đầu cá hồi được nhiều chị em nội trợ chia sẻ cho nhau mỗi ngày. Cách nấu canh chua ngon khá dễ cho cả nhà một bát canh bổ dưỡng. Đầu cá hồi được bán nhiều tại các chợ lớn, siêu thị thực phẩm sạch. Giá của một chiếc đầu cá hồi vào khoảng 40 - 50.000đ/ kg. Với một đầu cá hồi khoảng nửa cân là bạn có thể nấu được bát canh chua cá thơm ngon rồi. Canh chua đầu cá hồi không chỉ còn ngon mà còn rẻ, bổ dưỡng nữa.
Nguyên liệu cho cách nấu canh chua đầu cá hồi như sau: 1 chiếc đầu cá hồi nặng khoảng 500 gr, 2 quả cà chua, 5 quả đậu bắp, Nước cốt me khoảng 80ml, 1 lạng giá đỗ tươi, 2 cây dọc mùng, 1/4 quả dứa chín tới. Rau ngổ, rau mùi tàu. Gia vị: muối, đường, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng.
Phần sơ chế để nấu canh chua đầu cá hồi: Với đầu cá hồi, bạn rửa sạch qua nước và rượu trắng cho bớt tanh, tráng lại bằng nước lạnh. Thấm khô rồi chẻ đầu cá thành 4 miếng hoặc miếng nhỏ. Việc chẻ cá ra nhiều mảnh để nấu cho ra nước canh ngọt hơn là để nguyên đầu cá. Các loại rau gia vị như giá đỗ, dứa, đậu bắp, dọc mùng, mùi, ngổ rửa sạch. Thái lát hoặc xắt chéo.
Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc nồi nấu canh lên bếp, bạn đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước sạch ( nếu muốn ăn nhiều nước hơn thì bạn đổ thêm, tuy nhiên với lượng cá nấu thì lượng nước 1,5 lít là vừa đủ, đổ thêm canh sẽ hơi nhạt). Sau đó cho toàn bộ đầu cá hồi và nước cốt me vào nhé! Nếu không có me đã chưng sẵn để dầm nước me, bạn có thể dùng me tươi sau đó luộc chín, dầm nhuyễn lấy thịt me chua để nấu canh cá.
Bạn đun đến khi nước sôi, tranh thủ hớt hết phần bọt để nước canh chua được trong. Sau đó bạn cho cà chua vào nấu, dầm nhuyễn cà chua để ra nước chua cho bát canh ngon hơn. Sau đó mới cho dứa, đậu bắp vào nấu cùng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt tươi vào ngay lúc này. Nêm nêm gia vị bằng muối, chút đường. Cuối cùng thêm giá và dọc mùng, cho rau ngổ và rau mùi tàu thái nhỏ vào, nêm nếm thêm bột ngọt là bắc ra ăn nóng.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi khá nhanh, chỉ cần khoảng 40 phút là bạn có thể hoàn thành xong món canh thơm ngon này rồi. Món canh chua đầu cá hồi là món ăn được nhiều gia đình ưa thích, chua chua lại bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn đổi món cho gia đình.
Nhiều gia đình rất muốn chế biến nhiều món ngon, bổ dưỡng nhưng vì thịt cá hồi khá đắt nên còn e ngại. Tuy nhiên, đầu cá hồi cũng mang đầy đủ dinh dưỡng như thịt cá, lại không khiến gia đình bạn lo ngại về giá cả nên việc mua đầu cá hồi về chế biến món canh cho gia đình là một gợi ý quá tuyệt. Bữa cơm có bát canh chua đầu cá hồi này sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn hẳn đấy nhé!
Theo Lamsao