Cách làm chả cá chay ngon. Những công thức đơn giản cho món chả cá chay ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè những ngày rằm nhé!
Chả cá chay với thì là
Vật Liệu:
- 1 cây ham chay
- 1 chậu rau Thì Là cắt khúc nhỏ
- 6 củ năng tươi cắt cụt nhỏ
- muối, tiêu
- 1/2 tbsp. gừng bầm
- 2 tép tỏi bầm nhuyển
- 1/2 tbsp. barbecue sauce
Làm nước tương cách lẹ nhất
- 1 trái cam chua vắt lấy nước quậy tan với 2-3 tbsp. đường cát mía, sau đó cho 2 tbsp. tương ớt hiệu con gà quậy cho đều để riêng
Cách Làm:
- Ham chay căt ra từng khúc rôì bóp thật nhuyển, sau đó trộn đều với rau Thì Là, gừng bầm, tiêu, muối, củ năng để riêng cho thấm gia vị
- Trong thời gian đó, nấu nửa nồi nước sôi, nước sôi thì cho nửa gói bún vaò, đậy nấp lại và tắt lửa cho bún nở.
- chả đem ra bóp cho dính lại thành hình tròn, chờ chảo đủ nóng thì đêm chiên vàng một bên, rồi mới trở qua bên kia, như vậy chả sẻ còn nguyên miếng tròn, mình có thể lăng một bột năng hoặc bột mì ở ngoaì cho chả không bị nứt khi chiên.
- Sẳn nhà nếu có 1 bó xả tươi, cắt chính giửa cây xả làm tám, rồi khéo tay cắt bỏ ruột để mình dồn chả vaò chín giửa, nhớ là cái cùi và khúc trên của cây xả còn nguyên nha, o my god cây xả dài quá, không chiên được, làm mình phải cắt ngắn lại mới để lọt vaò cái chảo đó, xong chiên cho chả vàng, giòn giòn, dọn ra ăn với các loại rau cải trong vườn đang trồng và bún
Món chả dồn trong cây xả là món dân làng của nước Indonesia mà CN học được trên internet, em mình ăn thấy thơm thơm, nhưng mà tốn xả quá. Nếu nhà có trồng xả hay gặp mùa xả rẻ thì .... mạnh tay thêm xã để ...... ngon cơm.
Công thức 2: Chả thác lác chay chiên sốt cà
Chả cá thác lác chay chiên sốt cà
Từ món làm bì từ bột mỳ căn của chị DS bữa trước TL “phăng” ra món này đây bà con ơi. Món chả thác lác này ăn dai và hấp dẫn lắm, mọi người cùng làm thử nhé:
Nguyên liệu cho món chả thác lác chay chiên sốt cà:- 1 chén bột mỳ căn (tên tiếng Anh wheat gluten – mua tại tiệm bán nguyên phụ liệu làm bánh)
- 1 chén nước
- 1.5 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã dập
- Ớt
- Rau thì là (chia làm 2 phần, một phần bỏ vào bột, một phần nêm khi sốt cà)
- Cà chua
- Dầu ăn
Cách làm món chả thác lác chay chiên sốt cà:
+ Chả Thác lác:
- Trộn muối + đường hòa vào chén nước
- Ớt bằm nhuyễn, thìa là cắt nhuyễn + tiêu sọ trộn đều với bột mỳ căn
- Hòa nước vào bột mỳ căn, vò cho đều để thấm hút hết nước, để bột nghỉ khoảng 30 phút
- Nắm thành cục tròn, dùng dao cắt mỏng thành từng lát- Bắc chảo bỏ dầu chiên nhỏ lửa từng lát bột đã cắt. Bột nhanh chín và nở phồng y như chả thác lác thiệt vậy đó- Cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị sốt cà
+ Sốt cà:
- Cà chua bằm nhuyễn
- Sên cà với một chút dầu ăn cho tươm bột, nêm một chút bột nêm hoặc nước mắm chay
- Bỏ chả đã chiên vào sốt cùng với cà, có thể bỏ một chút nước sôi vào đun cùng
- Đun chả và cà chua khoảng 5 phút, nêm nếm cho vừa ăn, nêm rau thì là, tắt bếp
- Trút ra đĩa rắc thêm tiêu dùng nóng rất ngon.
Chúc mọi người ngon miệng với món chả thác lác chay chiên sốt cà.
Công thức 3: Chả Cá Chay Chiên Mè
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây đỏ lớn, rửa sạch
- 1 chén ham nhảo trắng, để tan đá
- Dầu để chiên
Gia vị:
- ½ muỗng cà-phê muối
- ⅓ muỗng cà-phê bột nêm nấm
- ⅓ muỗng cà-phê đường cát trắng
- Một ít tiêu
- 4 muỗng canh mè rang
- 1 tép hành lá, thái nhỏ
- ⅓ muỗng cà-phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột năng
Cách Làm:
- Khoai hấp khoảng 25 phút cho chín, rồi lột vỏ. Khi khoai còn nóng, tán nhuyễn rồi để nguội.
- “Ham” nhão trắng trộn với các gia vị kể trên. Khi thấy “ham” chay dẻo, cho khoai tây vào trộn
một lần nữa. Nếu hỗn hợp còn hơi mềm, có thể cho thêm chút bột năng vào. Sau đó, nêm lại
cho vừa ăn.
- Ðem hỗn hợp này vo thành viên tròn và ép xuống cho dẹp. Rắc mè hai mặt chả.
- Cho dầu canola vào chảo và đặt trên bếp lửa trung bình. Khi chảo dầu nóng, cho chả vào chiên
vàng hai mặt. Gắp chả ra và đặt trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Trình bày:
- Chả chiên xong bày ra đĩa. Món này dùng như món khai vị, hoặc có thể dùng chung với bánh mì
hay cơm.
(St)
Cá kho tộ chay
Súp bong bóng cá chay
Làm món ăn chay đơn giản cho ngày rằm
Cách nấu bún bò Huế chay hương vị hấp dẫn
Hướng dẫn làm chả lụa chay thanh tịnh mà ngon