Cùng mình khám phá món bì lợn tẩm muối ớt rán giòn với hương vị cay cay, ngọt ngọt, hấp dẫn trong bài chia sẻ hôm nay nha!
Bì lợn mua về rửa sạch, cạo sạch lông. Nên chọn những miếng to bản, trắng hồng, không bị bầm dập hoặc có vết bất thường.
Cho vào nồi luộc sơ với một ít muối trắng cho sạch và khử mùi hôi. Khi bì chín tới thì vớt ra cho vào bát nước lạnh cho bì cứng lại.
Vớt bì ra để ráo rồi làm sạch lại lần nữa. Lưu ý tách làm sao cho hết lớp mỡ đi chỉ để lại lớp da thôi vì da càng mỏng miếng da heo của bạn sẽ càng phòng lên to hơn đấy
Sau đó thái bì lợn thành những miếng 2 x 3 (cm). Tiếp đến ướp bì lợn với 1/3 thìa cà phê bột ớt + ớt quả thái nhỏ + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng thì bỏ ra ngoài nắng phơi, phơi khoảng 2 nắng là được.
Dầu ăn cho vào chảo đun nóng rồi cho bì lợn vào rán. Rán đến khi bì lợn chín vàng đều, giòn tan là được. Lưu ý: nên chiên ngập dầu và là dầu mới đừng nên chọn dầu đã bị chiên đi chiên lại nhiều lần như vậy sẽ làm mất mùi đi.
Bước cuối cùng ta phi tỏi ớt và để cho nó khô lại thì đem trộn vào da heo đã chiên giòn.Bạn nhớ xóc chúng lên để thấm đều vào da heo chiên giòn nhé!
Bạn nhớ xóc chúng lên để thấm đều vào da heo chiên giòn nhé!