Cách làm dấm hoa quả thơm ngon, an toàn, vệ sinh

Cách làm dấm cà chua rất đơn giản, chỉ cần uống đều đặn mỗi sáng, tối, các bạn gái có thể giảm cân thành công chỉ sau vài tuần.

Cà chua là một trong những loại rau quả kiểm soát nhiệt lượng trong người khá tốt. Cà chua giàu vitamin A, vitamin C và lycopene, do vậy những món ăn, thức uống từ cà chua là liều thuốc tốt chống lại béo phì, cải thiện vóc dáng, ngăn triệu chứng táo bón và giải độc cho cơ thể.

Cách làm dấm cà chua rất đơn giản: Chọn vài quả cà chua tươi, ép lấy nước. Cho vào cốc nước ép cà chua 1 thìa dấm nuôi hoặc dấm hoa quả, khuấy đều và uống. Nước uống này có tác dụng kiểm soát nguồn năng lượng nạp vào cơ thể, giảm cholesterol, giúp bạn xuống cân, vóc dáng thon thả nhanh chóng.

Bạn cũng có thể ép nước cà chua với lượng nhiều, cho vào chai nước lớn, pha dấm rỗi trữ lạnh để uống mỗi sáng và tối. Mỗi khi uống nhớ lắc đều lên.

Ngoài ra, lycopene có trong cà chua còn giúp bảo vệ cơ thế chống lại quá trình oxi hóa. Cà chua là nguồn nhiều lycopen, tiêu thụ cà chua có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đầu và cổ, có thể chống lại rất hiệu quả các bệnh thoái hóa thần kinh.

Uống nước sốt cà chua xay nhuyễn còn giúp trị các triệu chứng bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ tim mạch và bệnh liên quan đến tiểu đường loại 2.

CÁCH 1:

- Chuối tây/tiêu chín mùi, bỏ hết vỏ + xơ đi, đặt lên thớt ép cho trái chuối hơi dẹp xuống. Cho chuối vào 1 cái lọ sạch (tốt nhất là lọ thủy tinh) + 1 cốc rượu trắng nhỏ (~50cc) & nước của 1 trái dừa xiêm ngọt (nếu không có dừa bạn có thể pha nước + đường cho hơi ngọt)

- Đậy kín để khoảng 3-5 ngày bạn thấy 1 lớp màng mỏng trên mặt nước là ổn rồi. Lớp màng ấy gọi là "con dấm" (hay cái dấm).

- 1 tuần sau bạn có thể nhẹ tay gạn lớp "con dấm" để lấy dấm ra. Nhớ là mỗi lần chỉ lấy non nửa thôi, sau đó cho thêm nước dừa/nước đường vào để nuôi "con dấm" và cứ thế tiếp tục...
Khi lớp "con dấm" đã dày lên, có thể khéo tay bóc ra từng lớp để gây thêm các lọ dấm mới.

CÁCH 2:

- Nước lọc: 1 lít

- Rượu trắng ngon: 0,5 lít

- Đường trắng: 200 gram

- Hoa quả (chuối, dứa, mít, hoặc mận...): 1 ít (vài múi hoặc vài quả)

- Hoà tan đường trong nước lọc, sau đó đổ rượu vào (đựng trong bình thuỷ tinh miệng rộng).

- Cho hoa quả vào sau cùng

- Để ở nơi thoáng mát, sau 1 tuần thì phải vớt hoa quả ra, ko sẽ bị đục và mùi ko được thơm.

CÁCH 3

Vật liệu:

- Lọ thủy tinh có nắp đậy, dung tích khoảng 10 lít.

- 1 trái dừa tươi lớn.

- Nước lọc nấu sôi để nguội, sử dụng vừa đủ theo thể tích của hũ. 100cc rượu trắng ngon như rượu đế, gin, vodka…

- 5 trái chuối sứ chín lớn, chín, lột vỏ, tước chỉ bao quanh thân trái chuối.

Thực hành:

- Cho nước dừa tươi + chuối + rượu vào hũ thũy tinh, châm nước lọc vào khoảng 8/10 dung tích hũ, đậy nắp, để chổ thoáng mát và không xê dịch. Để trong khoảng 45 – 60 ngày, tùy thời tiết, trên mặt nước sẽ kết một lớp váng trắng đục, đó là con dấm. Càng để lâu, con dấm càng kết dày. Khi có con dấm là nước trong hũ bắt đầu trở thành dấm chua, nếm thử thấy độ chua vừa ý, nhẹ tay chiết dấm ra, đừng làm bể con dấm.

- Sau khi chiết dấm ra, vẫn để xác chuối và con dấm trong hũ, pha nước đường với công thức: 1 chén đường cát trắng + 6 chén nước lọc, khuấy cho tan đường, châm vào hũ dấm và cũng nhớ là chỉ châm đầy 8/10 hũ. Thời gian nước đường thành dấm sẽ nhanh hơn lần đầu tiên và khoảng một tuần sau sẽ kết thành một lớp con dấm khác. Khi dấm đã chua, lại chiết ra rồi thêm nước đường vào theo công thức trên.

- Muốn gây hũ dấm khác, để yên hũ dấm trong bóng mát vài tháng, khi thấy con dấm kết thậtdày, dùng một hũ thũy tinh khác, nhẹ tay sớt một lớp con dấm sang hũ mới rồi châm nước đường theo công thức trên, thời gian ngắn sau sẽ có dấm.

- Dấm sau khi chiết ra có thể dùng được ngay, muốn để dùng dần, nấu sôi lại, để nguội, cho vào chai đậy kín. Nếu để lâu mà chưa dùng đến, dấm trong chai sẽ tiếp tục kết màng thành con dấm, hiện tượng này bình thường, dấm sẽ chua hơn và vẫn dùng được.

- Lưu ý trong khi làm dấm cũng như dấm đã làm xong, luôn để hũ, chai dấm chỗ thoáng mát, bóng râm…không để ra nắng.

(ST)