Cách làm đậu phụ rang muối giòn ngon, lạ miệng

Ẩm thực - Nội trợ

Cách làm món đậu phụ rang muối cực ngon. Món ngon với đậu phụ chiên vỏ giòn, gia vị đậm đà, dùng làm món mặn ăn với cơm hay đồ nhắm đều ngon.

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 3 - 4 bìa đậu phụ tươi
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây, dầu ăn
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô

Cách làm:

	Bước 1: - Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước - Vẩy đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp khoảng 30 phút. - Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. - Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.
	Bước 2: - Trộn một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu vào bát nhỏ để riêng.
	Bước 3: - Phần đậu phụ sau khi ướp, lăn vàng đều qua lớp bột năng mỏng.
	Bước 4: - Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho đậu vào rán vàng đều hai mặt, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
	Bước 5: - Đổ hết dầu ăn ra bát khác, dùng chảo đó cho hành tây, hành lá vào xào khoảng 3 phút.
	Bước 6: - Cho tiếp bát muối pha ở bước 2 vào, đảo đều.
	Bước 7: - Nhanh tay cho tiếp đậu phụ đã rán vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp muối bám đều vào phần đậu phụ thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Nếu nhạt bạn có thể dùng kèm với xì dầu pha ớt.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 7 miếng đậu hũ

- 3 tép hành lá cắt khúc

- 6 tép tỏi băm nhỏ

- 1-1/2 tsps muối (hay tùy ý)

- 2 tsps tiêu

- 1 tsp bột tỏi

- 1/2 tsp ngũ vị hương

- 2 trái ớt tươi hay jalapeno (tùy ý)

- 1 tí bột ngọt hay đường (tùy ý)

- Bột ngô

- Dầu để chiên

Cách làm:

Đậu hủ cắt thành 14 miếng vuông, để cho ráo nước, ướp với bột tỏi, 1/2 tsp muối và 1/2 tsp tiêu, để khoảng 1 tiếng. Dầu để cho nóng, chấm đậu hũ vào bột ngô rồi chiên 2 lần cho vàng giòn. Cho 1 tí dầu vào chảo xào tỏi cho thơm lên, cho hành lá vào đảo qua lại 1 tí, cho đậu hũ và tất cả gia vị còn lại, sóc lên cho đều, nhớ nêm theo ý nhé.

Tham khảo thêm một số món ngon từ đậu phụ

Đậu phụ nhồi thịt giản dị mà ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món đậu phụ nhồi thịt:

- 200g thịt heo xay hoặc băm
- 100g đậu phụ chiên
- Hành, gừng
- 45ml nước tương
- Hạt nêm, đường, 1 thìa cafe bột bắp

	Bước 1: Băm nhỏ hành, gừng và cho vào tô đựng thịt.
	Bước 2: Thêm bột bắp, 1 thìa cafe hạt nêm và 15ml nước tương vào tô đựng thịt, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút..
	Bước 3: Chần sơ đậu qua nước sôi cho mềm, sau đó vắt khô rồi cắt một đường ở giữa miếng đậu.
	Bước 4: Nhồi thịt vào đậu.
	Bước 5: Pha nước xốt: bạn khuấy đều 30ml nước tương, bột bắp, và một ít nước lọc. Sau đó cho vào đĩa đậu hũ, hấp cách thủy khoảng 15 phút là được. Hoặc bạn có thể đun sôi nước xốt trong nồi riêng rồi sau khi hấp đậu bạn chan phần nước xốt lên cũng được.

Bạn vẫn quen thuộc với cách làm đậu phụ nhồi thịt chiên. Cách ăn như thế cũng khá ngon miệng tuy nhiên lại mau ngán bởi khi chiên đậu vừa khô lại vừa ngấm dầu mỡ. Để món đậu phụ nhồi thịt bớt ngán và dễ ăn hơn trong mùa nắng nóng sắp tới, bạn hãy thử với cách hấp đậu nhé. Đậu phụ nhồi thịt hấp có vị đậm đà mà vẫn thanh, ăn cùng cơm và đĩa rau muống luộc sẽ là rất tuyệt đấy!

Thèm thuồng đậu phụ tẩm bột chiên xù giòn tan

Nguyên liệu cần có:

- Đậu phụ
- 3 quả trứng
- Bột chiên xù, bột bắp
- Nước sốt mayonnaise
- Vừng đen
- Dầu ăn

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Bạn đập trứng ra bát đánh nhuyễn, một đĩa đựng bột bắp, một đĩa đựng bột chiên xù trộn với vừng đen.
	Bước 2: Cắt đậu phụ thành những bìa nhỏ, rồi luộc sơ qua.
	Bước 3: Sau đó, các ấy lăn đậu vào trứng, bột bắp, bột chiên xù. Cố gắng phủ kín bề mặt đậu nhé.
	Để đậu ra đĩa cho bột mì và trứng dính vào nhau, các ấy cứ chờ trong thời gian lăn hết đậu phụ là được.
	Bước 4: Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu lên bếp rồi chiên đậu phụ ngập dầu cho đến khi chín vàng là được.

Măm ngay khi còn nóng hổi nào.

Chấm với mayonnaise và tương ớt thì còn gì bằng.^_^

Lớp vỏ bên ngoài thì giòn tan, bên trong bùi bùi, béo của đậu phụ. Thèm quá đi mất.

Đậu phụ rán sả ớt

Nguyên liệu:

- 2 - 3 bìa đậu phụ

- Sả, nước mắm, đường, xì dầu, ớt quả

- Tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu phụ tươi rửa sạch, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2:

- Sả, ớt băm nhuyễn, bạn có thể điều chỉnh lượng sả, ớt tùy theo sở thích của bạn.

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn, rán đậu phụ vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 4:

- Tiếp theo đổ bớt dầu ăn, dùng lại chảo đó, đổ tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào chảo đảo đều, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường.

Bước 5:

- Cuối cùng đổ đậu phụ đã rán vàng vào chảo, dùng đũa đảo đều để sả bám đều bên ngoài bề mặt đậu phụ, sau đó đổ ra dĩa dùng với cơm.

Bước 6:

- Bạn có thể dùng kèm với xì dầu và tỏi.

Canh đậu phụ nấu cà chua ngon cơm,dễ làm
Tác dụng của đậu phụ mà bạn không ngờ tớ
Đậu hà lan xào đậu hũ
Đậu phụ tẩm vừng rán ngon mà lạ -
Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ
Canh đậu phụ nấu rau củ thanh mát ngon cơm

(st)