Gỏi gà hành tây là một trong những món ăn hấp dẫn trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Cách làm món này cũng không quá cầu kì đâu nhé!
1. Nguyên liệu làm gỏi gà hành tây:
500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc lườn),
1 củ hành tây,
1 quả chanh,
1 nhánh gừng,
50g lạc rang (đậu phộng), 2 nhánh tỏi, 2 quả ớt, Muối, đường, hạt tiêu
2. Thịt gà rửa sạch, xát đều muối, rửa thật sạch, cho vào luộc chín với lửa nhỏ.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, tháo sợi, ngâm vào nước đá lạnh có pha chút giấm trong vòng 30 phút sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
3. Lạc rang bóc phần vỏ luộc, giã dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Lọc lấy phần thịt gà, xé sợi. Pha nước trộn theo công thức: nước cốt 1 quả chanh + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm + 3 thìa nước lọc + 1 quả ớt thái khoanh nhỏ + tỏi băm nhuyễn khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.
5. Cho thịt gà vào một âu lớn, đổ hành tây và nước trộn vào, đeo bao tay trộn đều. Để gỏi gà ngấm gia vị trong vòng 20 phút rồi bày ra đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức. Lưu ý:
Nên luộc gà với lửa nhỏ để thịt gà chín đều.
Hành tây sau khi thái mỏng, trộn đều với 2-3 thìa muối tinh, để khoảng 20 phút, đem ra bóp nhẹ lại cho ra bớt nước, rửa thật kĩ lại với nước sạch.