Cách làm gỏi mực chua cay ngon tuyệt cú mèo
Video Clip: Cách làm gỏi mực chua cay ngon mê mẩn
Video Clip: Cách làm gỏi mực chua cay tuyệt ngon
Món này ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán.
Cách 1: Gỏi mực chua cay - món nhậu ngon ngày cuối tuần
|
|
Nguyên liệu - cho 2 phần ăn: 250gr mực nang loại vừa
1 - 2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái
Hành phi
Đậu phộng (lạc) rang, giã dập
1 trái chanh vàng
Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.
|
|
|
Bước 1:
Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.
|
|
|
Bước 2:
Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn.
|
|
|
Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh. |
|
|
Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm. |
|
|
Bước 3:
Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.
|
|
|
Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng. |
|
|
Bước 4:
Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.
|
|
|
Bước 5:
Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.
|
|
|
Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra. |
|
|
Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. |
|
|
Lấy món gỏi ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon. |
Khô mực chiên bơ - món nhậu ngon ngày cuối tháng
Món khô mực chiên bơ với cách làm hết sức đơn giản là món "chữa cháy" của mình mỗi khi có khách của chồng đột xuất ghé chơi. Nhanh, gọn, nhưng vị ngon của món này luôn khiến mọi người nhâm nhi mãi.
|
|
Nguyên liệu:
- 3-4 con mực khô loại ngon
- Bơ
- Nước mắm, đường
|
|
|
Bước 1:
Khô mực mua về ngâm nước khoảng 15 phút để vừa rửa sạch mực vừa giúp cho mực khô được mềm sau khi nướng.
|
|
|
Bước 2:
Nướng chín mực.
|
|
|
Đập mỏng, xé sợi. |
|
|
Bước 3:
Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi chiên, cho mực xé sợi vào đảo đều tới khi mực được vàng giòn.
|
|
|
Nêm nếm chút nước mắm và đường, cho bơ vào chờ đến khi bơ chảy hết thì bạn tắt bếp.
|
|
|
Lấy mực ra, dùng nóng hay nguội chấm với tương ớt đều rất ngon. |