Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt lạ miệng

Nguyên liệu làm ngó sen tôm thịt:

• Ngó sen bào mỏng
• Tôm bạc thẻ (khoảng 200-300g)
• Thịt lợn đùi (300g)
• Cà rốt, hành tây, rau răm
• 50g kiệu chua, 20g cần
• Đậu phộng rang
• Giấm, nước mắm ngon
• Chanh, tỏi, ớt
• Các gia vị khác

Các bước làm ngó sen tôm thịt:

1. Ngó sen đem cắt khúc dài (khoảng 5-6 cm) rồi ngâm với nước giấm pha phèn.
2. Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen, cho vào luộc chín sau đó bóc nõn, chừa phần đuôi.
3. Phần thịt đùi chần qua nước sôi cho bớt hôi, xả sạch bằng nước lạnh rồi cho lên bếp luộc chín, nêm chút muối cho đậm đà. Thịt chín vớt ra, thái lát mỏng.
4. Hành tây, cà rốt bào mỏng, đem ướp chút đường.
5. Rau răm xắt nhỏ, cần cắt khúc, ớt tỉa hoa hoặc thái sợi trộn vào món gỏi.
6. Pha nước gỏi: Trộn nước vào một bát lớn theo tỉ lệ: 6 thìa đường – 1 thìa muối – 1 thìa tiêu  – 1 thìa nước mắm (dùng thìa cà phê). Khuấy đều cho hỗn hợp nước gỏi tan và quyện vị với nhau.
7. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn với nước gỏi rồi sắp ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, dọn ra mâm.