Cách làm gỏi xoài xanh bò khô

Xoài luôn là loại trái cây nhiệt đới rất được ưa thích, chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó đã thèm nhất phải kể đến món gỏi xoài. Gỏi xoài xanh là món ăn khai vị dễ làm mà lại cực ngon, có thể làm đỡ ngấy khi ăn các món nhiều dầu mỡ khác. Gỏi xoài xanh có thể được chế biến kèm theo nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng đặc biệt có 3 món gỏi xoài được nhiều người yêu thích đó là gỏi xoài thịt bò, gỏi xoài trộn tôm thịt và gỏi xoài khô các sặc.

Nguyên liệu

 2 trái xoài sống (nên lựa xoài chua)

1 muỗng cà phê mắm

2 muỗng canh đường

1/2 muỗng cà phê muối

2 miếng khô bò to bằng bàn tay, xé nhỏ thành sợi

100gr đậu phộng rang chín, hoặc mua sẵn ở chợ hay siêu thị

1 trái ớt và rau quế

3 củ hành tím

Cách làm

- Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ ra thành sợi dài, bào chắc tay để sợi xoài không bị đứt, vụn. Xé nhỏ khô bò thành từng miếng, rồi trộn đều, trộn nhẹ tay để giữ độ giòn cho xoài.

- Lúc này ta có thể nếm được rồi. Bật mí là ngoài nước mắm, muối, bạn cho thêm một tí đường vào sẽ rất ngon. Món này ăn ngọt, chua, cay mới ngon. Hành tím phi vàng xong rưới đều lên, tiếp tục trộn đều cho thấm và tăng mùi thơm của món gỏi.

- Thái nhỏ rau răm cho vào món gỏi, trộn đều và rắc đậu phộng đã rang chín lên trên mặt, cắt ớt hình hoa để trang trí dĩa gỏi bắt mắt. Dùng kéo cắt ớt làm đôi dọc theo thân, tách lấy hột ớt ra hết, tiếp tục cắt dọc theo thân làm bốn hoặc làm năm, sau đó ngâm nước. Ớt sẽ cong tự nhiên, biến thành những bông hoa màu đỏ thật xinh.