Hành phi là nguyên liệu có mặt trong nhiều món ăn. Tự làm hành phi ở nhà sẽ giúp công thức của bạn có thêm nhiều hương vị, ngon mắt và cũng an toàn hơn so với mua ở ngoài nữa! Món ăn nào thêm hành phi vào cũng dậy vị hơn hẳn, từ bánh cuốn, chén trứng phô mai nướng… đến các loại xôi, đồ nước… Dưới đây là cách tự làm hành phi giúp bạn có vị và màu chuẩn, lại để được lâu. Tự làm ngay một hũ để dùng khi cần bạn nhé!
Nguyên liệu: 300gr hành tím (hoặc hành khô), 20gr bột bắp, 20ml nước cốt chanh, Dầu ăn, Chảo, lọ thủy tinh.
Cách làm: Hành tím rửa sạch, để ráo nước, bóc vỏ, xắt thành nhiều lát mỏng tròn.
Đem hành phơi nắng khoảng 2 tiếng cho hành hơi héo lại.
*Lưu ý: Không phơi quá khô.
Cho hành vào tô, cho 20ml nước cốt chanh vào trộn đều.
Cho tiếp 20gr bột bắp và xóc cho bột áo đều hành.
Đổ dầu vào chảo sao cho ngập mặt hành, đợi dầu nóng thì cho vào đảo đều.
Khi hành hơi chuyển màu vàng thì hạ lửa và tiếp tục đảo, đến khi có màu vàng nhạt thì vớt ra ngay. Hành nguội màu sẽ đậm hơn nên nếu để hành có màu ưng ý trên chảo thì vớt ra sẽ có màu cháy.
Để hành nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để hành luôn được giòn và thơm.
Hành để ăn cùng xôi hay làm gia vị đều ngon nhé!
Chúc các bạn thành công với cách phi hành vàng giòn cực đơn giản trên đây nhé!
Theo Trí thức trẻ