Chỉ sau tầm 2 tiếng đống hồ là có ngay món kimchi chuẩn kiểu Hàn luôn nhé!
Nguyên liệu làm kimchi 2 tiếng: 1 cây cải thảo, 500ml nước, 60g muối hột. Tương ớt: 180ml nước, 45g bột gạo, 10g vừng trắng, 30ml nước mắm, 40g tôm khô, 15g ớt bột Hàn Quốc, 4-5 cây hành lá, 4-5 cây hẹ, 1 củ gừng nhỏ, 50g hào sống, 30ml axit lactic. Dụng cụ: Bình xịt kem tươi.
Đầu tiên, bạn cắt khúc cải thảo thành miếng vừa ăn.
Tiếp đó, ta cho cải vào âu vào ngâm với nước và muối tầm 20'.
Trong lúc chờ đợi thì bạn hòa bột gạo với nước trong 1 nồi nhỏ và đun sôi.
Tiếp đó, chúng ta cho thêm nước mắm, tôm khô, bột ớt, hành lá và hẹ cắt khúc vào.
Thêm gừng và tỏi bào nhuyễn vào nồi sốt, trộn đều.
Bạn băm nhẹ phần hào sống ra.
Trút phần hào vào nồi sốt, cho thêm axit lactic vào và trộn thật đều.
Giờ thì ta vớt cải thảo ngâm muối ra cho ráo nước rồi trộn đều với sốt.
Cho phần cải thảo trộn sốt vào túi nilon boc thực phẩm rồi dồn vào bình xịt. Lắp bình ga CO2 vào và lắc đều. Sau đó, bạn đặt bình vào tủ lạnh tầm 1 tiếng hoặc hơn.
Cuối cùng, bạn lấy bình xịt ra, xả cho hết khí ga là món kimchi của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Sau tầm 2 tiếng là chúng ta đã có kimchi Hàn Quốc để ăn rồi! Trút kimchi ra đĩa này...
Ăn kèm với cơm trắng, thịt quay và trứng ốp la là chuẩn luôn đó! Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn: Chef Steps