Cách làm măng chua ngon tuyệt cú mèo

Chỉ mất một chút thời gian lựa ớt, lựa măng và ngâm chúng là bạn đã có được một lọ măng ngâm dấm ớt ngon tuyệt cú mèo rồi.

Nguyên liệu:

- 1 củ măng to khoảng 1 kg

- 300ml dấm

- Ớt, tỏi, đường.

Mất một chút thời gian là bạn đã có được lọ măng ngâm dấm ớt ngon tuyệt cú mèo

Cách làm:

- Bóc lớp vỏ bên ngoài của củ măng, rửa sạch.

- Thái măng mỏng như để nấu canh măng.

- Ngâm măng với nước muối loãng 2 tiếng sau đó, rửa sạch.

- Cho măng vào nồi nước đun sôi trên bếp, chần qua rồi vớt luôn, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, ớt cũng cắt nhỏ.

- Hòa nước ngâm măng gồm nước (300ml), dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, đổ vào lọ thủy tinh.

- Cho măng, ớt, tỏi vào lọ đã có nước ngâm, được đậy nắp kín.

- Bạn có thể ăn măng sau một tuần ngâm.

Bạn có thể cho nhiều hoặc ít ớt tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn.

Chú ý, bạn nên:

- Chọn những củ măng to nhưng ngắn, vì như thế măng mới non.

- Ớt chọn quả chín tới, màu đỏ tươi, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không thể ngâm dấm được.

- Để bảo quản lọ ớt ngâm dấm lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm. 

Cần chọn loại dấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe. 
Vậy là bạn đã làm được một món ngon cho mùa hè này rồi đấy.