Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con cá chép
+ Cà chua, dấm bỗng
+ Thịt ba chỉ
+ Dưa muối chua
+ Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt mỡ rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
Bước 2:
Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô.
Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được.
Bước 3:
Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ.
Bước 4:
Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cho gừng thái sợi và ớt đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay.
Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dấm bỗng. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.
Bước 5:
Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.
Bước 6:
Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn.
Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có một đĩa cá thơm lừng cho bữa cơm gia đình rồi. Đảm bảo mọi người sẽ phải trầm trồ trước tài năng nấu nướng của bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chép om dưa nhé!