Mực xào ngô non là một món ăn không quá xa lạ, nhưng đến với Phununet, bạn sẽ được thưởng thức mực xào ngô non thật lạ với vị cay nồng của sa tế, vị thơm thơm của gừng và giòn giòn của ngô non cùng cà rốt.
1. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị: Mực ống: 350gr, Ngô non: 300gr, Cà rốt: ½ củ, Hành lá: 2 nhánh, Ớt sừng: 1 quả, Gừng: 1 củ nhỏ, Sa tế: 1 thìa, Ớt tương: 1 thìa, Hành khô: 1 củ, Tỏi: 2 tép, Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu
2. Mực bỏ ruột, cắt bỏ mạng, rửa sạch, cắt khoanh tròn 5cm, sau đó khía nhẹ tạo hình quả trám.Ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng sa tế, 1 chút tiêu và 1 thìa nước mắm trong 15 phút.
3. Cà rốt bỏ vỏ, thái chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm. Ớt sừng rửa sạch, ½ cắt khúc, ½ băm nhỏ. Ngô non nếu to cắt đôi, trần qua nước sôi rồi để ráo.
4. Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, phi thơm hành, toi, gừng băm nhỏ, rồi đổ mực vào xào sơ qua cho săn lại thì cho ra đĩa.
5. Tiếp theo cho ngô non, cà rốt, ớt thái khúc vào đảo cho chín thì lại đổ mực xào vào, thêm 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, tiếp tục xào khi chín hẳn và nêm nếm đủ gia vị thì thêm ớt sừng băm nhỏ cùng hành lá vào đảo thêm 1 phút thì tắt bếp.
Đổ ra đĩa, cùng thưởng thức món mực xào ngô non thơm phức với gia vị đậm đà hòa quyện nhé. Chúc các bạn thành công.