Cách làm món mỳ Quảng đặc sản Quảng Nam

Nếu đã từng được ăn mỳ Quảng và trót mê món này trong khi bạn lại đang ở xa mà không có điều kiện trở lại đất Quảng Nam được? Vậy thì các bạn hãy cùng xaonau.com tìm hiểu và làm món mỳ Quảng cực ngon này nhé.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mỳ Quảng:
– 200g thịt gà đùi đã lọc xương
– 100g tôm đồng
– Nước dùng gà (hoặc nước xương heo)
– 2 quả cà chua, rau sống (xà lách, bắp chuối, húng, mùi…)
– Lạc rang, trứng gà
– 1kg mỳ Quảng (ở miền Bắc không có có thể thay bằng sợi bánh phở, nếu bạn tìm mua được bánh phở sợi to thì càng tốt nhé)
– Nước mắm, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành, tỏi, ớt, dầu điều (không bắt buộc), đường

Cách làm món mỳ Quảng:
– Bước 1: Thịt gà đã lóc xương rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với nước mắm, gia vị, hạt tiêu, hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ ít nhất 30 phút. Tôm đồng cắt bỏ đầu, ướp với gia vị, hạt tiêu.
– Bước 2: Cà chua bóc vỏ thái nhỏ.
– Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho tôm vào xào thơm sau đó múc ra bát.
– Bước 4: Tiếp tục cho dầu vào chảo, cho 1 củ hành khô bào mỏng vào phi thơm, cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại.
– Bước 5: Cho tôm vào cùng thịt gà, thêm 1 muỗng nước dùng cho săm sắp mặt thịt, nêm thêm 1 chút đường vào đun sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu đến khi nước nhân sánh lại. Nếu thích màu đẹp bạn có thể cho 1 chút màu dầu điều hoặc sa tế vào cho đẹp mắt.
– Bước 6: Phi thơm hành khô trong chảo dầu. Sau đó cho cà chua vào xào nhừ.
– Bước 7: Thêm nước dùng để nấu nước chan mỳ. Tuy nhiên mỳ quảng là loại mỳ ăn khô nên không cần quá nhiều nước đâu bạn nhé! Đun đến khi nước sôi rồi bạn cứ vặn lửa nhỏ hết cỡ, để nấu liu riu trên bếp đến khi ăn cho nước dùng được nóng.
– Bước 8:
+ Rau sống rửa sạch thái nhỏ.
+ Lạc rang dập làm đôi.
+ Trứng luộc thái làm tư, nếu thích bạn có thể thay bằng trứng cút cũng được.
+ Trần nhanh sợi mỳ qua nước nóng.
+ Cho rau sống vào bát.
+ Tiếp theo là cho mỳ lên, chan nước nhân (gồm thịt gà + tôm + nước thịt) và chút nước dùng (nồi nước nấu với cà chua) vào sao cho nước chỉ khoảng 1/3 bát, rắc lạc, trứng và bánh đa lên trên là bạn đã hoàn thành món mỳ quảng rồi đấy.

Món mỳ Quảng là món ăn rất nổi tiếng của người Quảng Nam. Sợi mỳ Quảng rất khó kiếm ở miền bắc tuy nhiên bạn có thể thay bằng sợi phở cũng được bạn nhé.
Món ăn rất thơm ngon và không bị ngán bởi có rau sống, lạc và bánh đa ăn kèm. Nếu đã từng được ăn mỳ Quảng và trót mê món này thì bạn hãy thử ngay công thức này nhé. Xaonau.com tin rằng các bạn sẽ có một món ăn thú vị và rất ngon nhé.

Chúc các bạn thành công.

Xem thêm:
– Bánh Thuẩn món đặc sản tuyệt vời xứ Quảng
– Bún bò Huế hương vị không thể bỏ qua khi đến Huế
– Nem chua Thanh Hóa, đặc sản sứ Thanh