Một trong những cách chế biến ốc ngon, phải kể đến cách làm món ốc hương rang muối ớt cực ngon và đậm vị. Bạn sẽ cảm nhận được hết những hương vị thơm ngon thuần túy của món ăn này khi được thưởng thức dù chỉ một lần. Ốc ngon ở cái mùi thơm rất đặc trưng của ốc hương, ở cái thơm nồng của sả cùng chút cay se lưỡi của ớt như làm món ăn thêm ngon đạt vị hơn. Thời điểm thích hợp để ăn món ốc hương rang muối ớt ngon là lúc tiết trời cuối xuân chuyển dần vào hè. Lúc này những con ốc hương khá béo và lo tròn góp phần làm nên độ ngon cho món ăn này. Để được thưởng thức món ốc hương rang thơm ngon thì thật quá đơn giản và nhanh chóng với cách chế biến ốc hương rang muối ớt. Bạn không cần phải tìm đến những hàng quán hay các quán cóc ven đường để được thưởng thức món ốc hương rang sả ớt này. Mà chỉ cần thực hiện chế biến ngay tại căn bếp nhà bạn với cách làm ốc hương rang muối ớt này thôi.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc hương to chừng 1kg;
+ Muối tinh, đường, hạt tiêu, chanh, ớt, hạt nêm.
Cách làm món ốc hương rang muối ớt
- Trước khi đi vào khâu chế biến cho món ốc hương rang muối ớt thì bạn cần thực hiện sơ chế nguyên liệu cho món ăn này thêm ngon hơn. Bạn chơ coi thường bước này nhé! Vì món ăn có ngon hay không cũng phụ thuộc ít nhiều vào khâu sơ chế này. Nếu bạn không mua được ốc hương thì bạn có thể thay thế bằng ốc dừa rồi thực hiện chế biến theo cách làm ốc dừa rang muối ớt nhé!
- Đầu tiên bạn lấy chỗ ốc vừa mua về rửa qua vài lần với nước lạnh cho sạch rồi cho tất cả vào thau ngâm với nước vo gạo để qua một đêm cho ốc nhả sạch hết nhớt cũng như cặn bẩn mà miệng ốc bám lại. Và bạn có thể cắt thêm vài quả ớt cay cho vào ngâm cùng với ốc. Sáng hôm sau bạn có thể vớt ốc ra chà sát với nước sạch cho vỏ ốc bong hết cặn bẩn.
- Tiếp đến bạn lấy 2 muỗng muối tinh giã nhỏ bằng cối hay bằng dụng cụ say tay cũng được. Bạn cho thêm vào muối tinh một thìa đường và nửa thìa hạt nêm cùng ít ớt bột và một chút dầu ăn nhỏ hòa đều vào nhau. Tất cả gia vị phải được tán mịn nhé!
- Bạn lấy muôi phết một lớp mỏng hồn hợp ớt lên thịt ốc rồi ướp chừng khoảng 30 phút cho thịt ốc ngấm đều gia vị.
- Bây giờ chúng mình có thể chuyển sang khâu chế biến món ốc hương rang thơm ngon này rồi. Bước này bạn phải chú ý về độ lửa cũng như cách thức rang sao cho ốc vẫn giứ được độ mềm và ngon ngọt của thịt ốc nhé!
- Bạn xếp tất cả chỗ ốc đã được tẩm ướp gia vị lên chiếc vỉ nướng. sau đó bạn gầy một bếp than hoa cháy lên rồi mới nướng chín ốc, khi thấy có mùi thơm của ốc hương tảo ra và các sam của ốc bung ra thì bạn có thể bỏ ốc ra đĩa trang trí cho đẹp mắt nhé! Hoặc nếu bạn không có vỉ nướng thì bạn có thể tham khảo cách rang ốc hương muối ớt không dính chảo vừa đơn giản mà lại nhanh trên chiếc chảo nhỏ quen thuộc của gia đình bạn.
- Vớt bát muỗi chấm ốc thì bạn có thể lấy chút muối tinh thêm chút tiêu cùng vài giọt chanh trộn đều vào nhau làm như vậy bạn sẽ có một bát muối chấm ốc ngon và đậm vị rồi. Bạn có thể dùng kèm với ốc vừa nướng hãn còn nóng hổi.
Món ốc hương rang thật thơm ngon và hãn còn nóng bỏng tay khiến cho người ăn phải suýt xoa, chấm mút nhanh từng chút một. Vừa cười nói bên bạn bè, vừa nhặt từng con ốc nóng hổi thơm ngọt là cảnh tượng thường thấy bên các quán cóc ven đường phố Hà Thành. Nghe vậy các bạn có muốn được thưởng thức món ăn ngon này không. Nếu có thì nhanh tay lăn vào bếp thực hiện theo hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối ớt ngon đi thôi còn chờ gì nữa nào.