Sườn chiên tỏi ớt vừa cay vừa thơm ăn rồi khó mà quên được.
Nguyên liệu:
500g sườn non,
Tỏi,
Nước mắm ngon,
Đường, ớt bột, tiêu, dấm ăn
Sườn rửa sạch. Luộc qua sườn rồi rửa lại, để ráo.
Tỏi khoảng 2 củ to lột vỏ, băm nhuyễn.
Đun nóng chút dầu ăn, chiên sơ sườn 2 mặt cho hơi vàng chút rồi tắt bếp.
Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm ăn.
Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm.
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho sườn đã ướp hỗn hợp nước mắm vào chiên vàng 2 mặt rồi với ra. Tiếp tục phi thơm tỏi rồi trút sườn vào đảo đều cho thấm vị tỏi là được.
Lưu ý: Khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.