Từng miếng sườn nướng với màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon hài hòa của gia vị ướp sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ăn mãi mà không chán đấy! Một ngày nghỉ cuối tuần mát trời với không khí đầu thu dịu nhẹ, bạn hãy tổ chức một bữa tiệc gia đình nho nhỏ mà chủ đạo là món sườn nướng này nhé. Chắc chắn ai cũng thích.
Cách 1:
Công thức
Nguyên liệu:
- 1kg sườn
- 20g gia vị (bột canh hoặc muối)
- 10ml mật ong
- 20ml nước tương (maggi)
-10g bột tỏi, tỏi xay cũng được
- 2g tiêu xay
- 1 thìa café lá oregano, 2 lá húng tây, 1 nhánh hương thảo rosemary (mấy cái gia vị này siêu thị bán rất nhiều nha các mẹ)
- 1 thìa café/ 1 thìa canh bột ớt paprika để lấy màu đỏ cánh gián (tùy đậm nhạt gia giảm) – cái này tùy màu sốt – hôm nay mình không dùng vì sốt BBQ của American Garden màu đã đủ đẹp rồi. Có thể dùng bột ớt này rắc lên khoai tây rán cũng ngon.
- 1 củ hành tây
*** 250ml sốt BBQ, hôm nay mình dùng sốt BBQ của American Garden (cũng bán ở siêu thị nốt ^^)
Cách làm:
Sườn có thể để nguyên cả miếng hoặc tách từng dẻ. Nếu làm ở nhà nên tách rời từng dẻ sườn để dễ chế biến. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Cho tất cả nguyên liệu trừ sốt BBQ và bột ớt paprika. Đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu đến khi sườn chín mềm và nước gần cạn.
Vặn lò nướng 170 độ C. Chuẩn bị 1 khay nướng. Xé một miếng giấy nhôm dài gấp đôi chiều dài khay nướng (Công đoạn này sẽ rút ngắn lại quá trình dọn rửa sau này). Đặt 1 đầu giấy nhôm xuống khay. Xếp sườn lên khay nướng. Đổ sốt BBQ lên trên, trở sườn cho thấm đều. Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau, rải đều lên khay. Gập giấy nhôm, gấp các mép cho kín. Cho vào lò, nướng khoảng 80′, khi nước sốt gần cạn, cô đặc lại.
Nếu thích ăn khô hơn có thể nướng trên giá trong lò mở.
Cách 2:
Nguyên liệu:
Cách 3:
|
|
Nguyên liệu: 400-500g sườn
3 thìa súp xì dầu
3 thìa súp mật ong
3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích)
3 thìa súp nước lọc
1 ½ thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích)
2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.
|
|
|
Bước 1:
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
|
|
|
Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. |
|
|
Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập. |
|
|
Bước 2:
Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to.
|
|
|
Cho xì dầu vào... |
|
|
… và sau đó là mật ong. |
|
|
Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc. |
|
|
Cho thêm dầu vừng. |
|
|
Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay. |
|
|
Bước 3:
Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
|
|
|
Bước 4:
Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.
|
|
|
Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được. |
Cách 4:
Nguyên liệu:
6 thìa đường nâu
3 - 5 thìa ớt bột (tùy độ cay bạn thích), bạn nên chọn loại ớt bột đỏ nhưng ít cay, cho màu sắc đẹp.
3 thìa hạt tiêu
3 thìa tỏi băm hoặc bột tỏi
3 thìa muối
3 thìa mù tạc vàng
3 dẻ sườn lợn nguyên
Giấy bạc để nướng
1 hộp sốt barbecue
Đường nâu
Trộn đều lên.
Để một lúc cho ngấm trước khi nướng
Đặt miếng sườn trực tiếp lên vỉ nướng.
Cách 5:
Nguyên liệu (2 người):
- Tiêu đen: dạng bột
- Đầu hành trắng
Cách làm:
(ST).