Muối tôm Tây Ninh thường được dùng để chấm hoa quả, rất thích hợp với các loại trái cây có vị chua như cóc xanh, xoài xanh... Hoặc bạn có thể chấm mọi thứ mà bạn thích :)
Nguyên liệu làm muối tôm ớt rang Tây Ninh:
100g tôm khô,
100g muối hột,
5 quả ớt sừng,
30g ớt bột,
1/2 thìa cà phê tiêu
Bước 1: Xay tôm:
Tôm khô ngâm nở, rửa sạch rồi cho vào cối xay nát.
Bước 2: Xay ớt:
Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn. Bạn có thể cho thêm ít tỏi xay nhuyễn nếu muốn. Thử lại bằng cách để một chút vào giữa đầu hai ngón trỏ cái bóp lại rồi mở ra thấy dính bết lại là được, thêm vài giọt màu đỏ thực phẩm trộn đều cho có màu hồng đẹp.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp:
Trộn đều các nguyên liệu với nhau gồm ớt xay, tôm xay, muối, ớt bột, tiêu
Cho hỗn hợp muối tôm tây ninh vừa trộn lên chảo rang vừa lửa cho tới khi khô là được. Khi xong thì đợi muối nguội rồi cho muối tôm vào lọ kín dùng dần.
Thấy một số bạn bày cách cho vào lò vi sóng, mình nghĩ là ổn. Có điều không nên quay một mạch và cứ 1-2 phút lại ngừng, lấy ra để đảo, để màu đều và đẹp hơn.