Ngao luôn là món ăn lý tưởng cho mọi gia đình vì độ ngon - bổ - rẻ. Ngoài món ngao hấp, ngao nấu canh quen thuộc, các chị em có thể làm món ngao xào bơ tỏi ngon tuyệt đãi cả nhà vào mùa hè này.
Theo Đông y, thịt ngao còn được gọi là xa ngao nhục, tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ.
Ngoài ra còn trị được phù nước, hoàng đản, phụ nữ bị băng đới, bướu cổ, lao phổi, âm hư, hen suyễn, tiểu đường, viêm phế quản mạn, bỏng, bị thương…
Với một số công dụng trên ngao luôn là món ăn lý tưởng cho mọi gia đình. Ngoài món ngao xào quen thuộc, các chị em có thể làm món ngao xào bơ tỏi ngon tuyệt đãi cả nhà vào mùa hè này.
Cách làm ngao xào bơ là tuyệt chiêu khiến bơ có hương bị thơm nồng nàn, chín ngậy, ngọt ngon bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 nguyên liệu tuyệt vời. Sau đây là nguyên liệu và quy trình chế biến món ngao xào tỏi thơm lừng, bổ mát.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngao
- Bơ
- Ớt, muối
- Tỏi
- Đường
- Sả
Chọn những con ngao còn tươi mới, không bị dập nát như thế bạn mới có một món ngao xào như ý.
Quy trình chế biến
Bước 1: Mua ngao về rửa sạch ngâm vào nước cho ngao nhả hết chất bẩn bùn. Tốt nhất là nên ngâm ngao với nước vo gạo hoặc ớt.
Bước 2: Đập dập đầu sả rồi thái nhỏ, ớt bỏ hết hạt, băm nhuyễn, hành tỏi cũng đem băm nhỏ.
Bước 3: Đun sôi chảo có chút dầu và bơ rồi thả sả + tỏi + ớt đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều tay. Khi xào những nguyên liệu này nên để nhỏ lửa như vậy ớt mới không cháy, hành phi chín đều.
Bước 4: Hành và tỏi đã vàng và thơm thì cho ngao vào xào. Nếu bạn chuẩn bị nhiều ngao thì có thể chia thành 2 lần xào khác nhau để ngao có thể chín đều hết nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Ngao tươi: 1kg
3 cây sả, 1 quả ớt tươi to
2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê tỏi băm
Dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu
Phần thực hiện:
Bước 1: Để ngao sạch các mẹ đem ngâm ngao khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo hoặc nước có pha 1 quả ớt tươi thái lát, ớt tươi sẽ làm ngao há miệng và nhả hết cát, khi măm sẽ không bị sạn. Ngao sau khi ngâm đủ thời gian, các mẹ rửa sạch thật kỹ lại nhìu lần và để ráo nhé.
Bước 2: Tiếp đến là phần sơ chế nguyên liệu: sả bóc lớp vỏ ngoài, mình thường dập dập rùi tước nhỏ xả chứ không thái nhỏ, vì khi đập dập kiểu này, tinh dầu của sả sẽ thơm và dễ bắt vào ngao hơn, món ăn sẽ thơm ngon hơn nhìu ý. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Gừng cạo vỏ thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng già các mẹ trút tỏi bằm nhỏ, sả, ớt vào phi thơm
Bước 3: Tiếp đến, trút ngao vào chảo, thêm vào đó 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê sa tế. Đảo đều và nếm thử, nếu thiếu ngọt các mẹ bổ sung, hoặc nếu măm cay hơn, các mẹ tăng lượng sa tế lên nhé. Đảo đều cho miệng ngao hé mở, ngao chín tới thì tắt bếp, trút ngao ra bát tô, dùng nóng.
Chỉ với 3 bước thần thánh vô cùng đơn giản, món ngao xào sa tế cay nồng thơm phức của chúng mình đã hoàn thành rùi. Từng bé ngao được thấm đẫm gia vị cay cay, ngọt ngọt, thơm thơm, khi măm nhớ chấm cùng chút nước sốt khi xào tiết ra, chẳng cần chấm thêm bất kỳ loại gia vị nào cả, vì món ăn này về căn bản đã đủ độ đậm đà và hấp dẫn rùi. Thêm 1 món ăn vặt tuyệt vời vào sổ tay nội trợ rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món ngao xào sa tế ngon tuyệt cú mèo này nhé !