Nước chấm cá hấp, cá rán, nướng có hai loại chính. Một là nước sốt được làm từ tương và ruột cá (mình sẽ giới thiệu sau) và nước mắm gừng.
Nước mắm gừng chấm cá về cơ bản là hài hòa chua cay mặn ngọt nhưng không ngọt như mắm ngọt, cũng không quá cay. Nổi mùi thơm của gừng và rau thì là thái nhỏ.
NGUYÊN LIỆU
- Nước mắm ngon: 20 ml
- Dấm ngon: 20 ml
- Đường: 20 gr
- Nước lọc: 3 thìa
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 1/2 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Thì là: 5 cây
CÁCH LÀM
- Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
- Ớt bỏ hột, thái chỉ sau đó thái nhỏ.
- Thì là bỏ rễ, nhặt rửa sạch, vảy ráo nước, thái nhỏ.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ.
- Pha nước mắm + dấm + đường + nước lọc, quấy đều cho tan hết gia vị. Nếm lại vừa ăn.
- Cho tỏi + ớt + gừng + thì là vào.
Thế là xong, chúc các bạn thành công với Cách pha nước mắm gừng chấm cá!