Cách làm nước sốt teriyaki của Nhật Bản cho món ăn ngọt thơm, tinh tế

Ẩm thực - Nội trợ

Sốt Teriyaki là một trong những gia vị làm món ăn phổ biến không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở nhiều nơi trên thế giới do nó có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và hết sức đặc trưng của ẩm thực Nhật bản. Trong bài này chuyên gia sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thế nào để tự làm nước sốt teriyaki Nhật bản với thịt gà và rau.

Giới thiệu:

Nước sốt teriyaki là kiểu nước sốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, rất hay dùng trong các món thịt hoặc cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn. (xem thêm wiki). Thành phần chính của teriyaki gồm có xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường. Ngày nay teriyaki rất phổ biến trên thế giới, có sẵn trong các siêu thị và thậm chí được dùng trong cả các quán ăn nhanh kiểu Âu. Tại các nơi khác nhau, teriyaki có thể có các hương vị khác nhau, có thể được cho thêm tỏi, vừng hoặc rượu vang... Tại Hà nội, bạn có thể đặt mua sốt teriyaki online tại của hàng thực phẩm Nhật thucphamnhapkhau.vn với giá 195.000 VNĐ/ chai 200ml.

Thành phần:

· 3 muỗng xì dầu đậm

· 3 muỗng rượu nấu ngọt mirin. (Đây là thành phần không thể thiếu, làm nên hương vị đặc trưng hơi ngọt của sốt teriyaki. Bạn có thể mua rượu nấu ngọt mirin tại đây với giá )

· 3 muỗng rượu nấu sake . (có riêng loại rượu sake để làm gia vị nấu ăn, nhưng bạn cũng có thể dùng bất kỳ loại sake nào, hoặc nếu không có thì dùng một chút rượu gạo cũng được)

· 1 muỗng rưỡi đường nâu

· 2 cây tỏi tây (nếu không có, bạn có thể dùng hành tây thay thế làm thành phần rau của món ăn).

· 500gr thịt gà

· 2-3 muỗng tinh bột khoai tây

· Ớt bảy vị shichimi xem thêm wiki. Nếu không có, bạn có thể dùng bột ớt khô và hạt tiêu cũng được.

Bước 1: Chuẩn bị sốt Teriyaki

Trộn đều xì dầu, mirin, rượu nấu sake và đường nâu.

Bước 2: Chuẩn bị thịt và rau

Căt tỏi tây thành từng miếng nhỏ chừng 2cm. Căt thịt gà thành từng miếng.

Tra dầu vào chảo, thêm tỏi tây, đun nóng.

Rắc bột khoai tây phủ đều các miếng thịt gà.

Khi tỏi tây đã ngả màu nâu, cho tỏi tây ra khỏi chảo.