Cách làm ô mai sấu xào gừng cực ngon

Ô mai sấu gừng là món ngon dễ làm là đặc trứng của mùa hè miền Bắc với món ô mai sấu giòn giòn chua chua, thơm mùi gừng nữa.

Nguyên liệu:

Sấu - 1 kg

Đường - 900g

Gừng - 200g

Muối - 1 ít

Nước vôi trong - 2 lít

Hướng dẫn:

Cách 1: Làm ô mai sấu gừng có ngâm nước vôi trong.

Bước 1:  Sấu các bạn nạo vỏ, ngâm trong nước muối loãng rồi khứa múi.

Bước 2: Ngâm sấu trong nước vôi trong 30ph rồi sau đó rửa lại với nước thật sạch để hết mùi vôi. Sau đó dùng dao nặng đập dập sấu 1 lần thôi.

Bước 3: Gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Cho sấu, gừng và đường vào 1 chảo sâu lòng rộng. Cứ 1 lớp dấu bạn lại cho 1 lớp đường và 1 lớp gừng mỏng. Ngâm trong 4h là được.

Bước 4: Trực tiếp bắc chảo sâu lòng lên bếp than hoa để tiết kiệm chi phí , thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun lửa nhỏ. Đun đến khi nước đường keo lại chuyển sang màu hổ phách là được.

Bước 5: Sau khi xào đường xong các bạn bầy ô mai sấu là mâm rồi phơi nắng to trong 2h hoặc cho vào lò nướng 100 độ C trong 1h để sấu khô.

Cách 2: Làm ô mai sấu không cần nước vôi trong.

Bước 1: Các bạn cũng cạo sấu thật sạch rồi ngâm ngay nước muối, ở cách học làm ô mai sấu gừngnày các bạn không cần khía sấu chỉ cần ngâm nước muối 20ph.

Bước 2: Các bạn vớt sấu ra rổ, để thật ráo nước rồi dùng dao nặng đập dập sấu, ngâm sấu với đường, gừng băm nhuyễn. Để gừng sợi dài và đẹp hơn thì các bạn giã nhuyễn và sẽ sợi nhé.

Bước 3: Ngâm sấu với đường trong 6h đồng hồ để sấu ngấm hết đường và trong công đoạn này, khi đường tan hết thì lúc xào sấu sẽ giòn hơn.

Bước 4: Trực tiếp bắc chảo sâu lòng lên bếp than hoa để tiết kiệm chi phí, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun lửa nhỏ. Đun đến khi nước đường keo lại chuyển sang màu hổ phách là được. Sau khi xào đường xong các bạn bầy ô mai sấu là mâm rồi phơi nắng to trong 2h hoặc cho vào lò nướng 100 độ C trong 1h để sấu khô.

Các bạn gắp gắp món ô mai sấu vừa làm vào hộp kín, bảo quản lạnh là có thể để được rất lâu đó. Các bạn thích có những sợi gừng khô vàng thì sau khi xào xong ô mai, các bạn giã và xé thêm tí gừng, rang nóng trên chảo dày 1 lúc cho gừng khô rồi rắc vào ô mai là ngon và bắt mắt không kém ngoài hàng nhé!