Cách làm ô mai sấu xào gừng ngon như tinh hoa ẩm thực Hà Thành

Người Việt đã quen tặng nhau những món quà mộc mạc mà chứa đựng biết bao nghĩa tình. Chỉ một hộp ô mai sấu xào gừng nhưng đã nói lên bao tình cảm chân thành, trân trọng của người tặng. Đó không chỉ là món quà bình thường mà còn là kỉ niệm, là kí ức…là tinh hoa quà Việt được chắt chiu bao năm tháng.

Khi cái nắng tháng 5 hanh hao, rót thứ ánh sáng đặc quánh màu hổ phách len lỏi khắp phố phường Hà Nội cũng là lúc người ta chờ đợi sự xuất hiện của quả sấu, loại quả đã trở nên quen thuộc với mỗi người dân Hà Thành. Sấu còn có tên gọi khác là sấu trắng, long cóc…Loại quả này không chỉ là thứ gia vị tuyệt vời của ẩm thực mà còn là vị thuốc quý trong Đông y. Sấu có giá trị dinh dưỡng cao và chữa được nhiều bệnh như ho, nhiệt miệng và giúp tăng cường tiêu hóa.

Sấu được trồng nhiều ở vùng trung du Bắc Bộ nhưng nổi tiếng nhất vẫn là sấu Hà Nội. Hẳn nhiều người vẫn nhớ những câu thơ quen thuộc của thi sĩ Xuân Diệu.

Chao! Cái quả sấu non

Chưa ăn mà đã giòn,

Nó lớn như trời vậy,

Và sẽ thành ngọt ngon

Sấu không đơn thuần là một loại trái cây, nó còn là nét đẹp đặc trưng của đất kinh kì. Người Hà Nội đi xa vẫn vương vấn với cái vị chua chua, ngòn ngọt nổi tiếng của sấu. Thực hiện sứ mệnh của một thương hiệu ô mai lớn nhất Hà Nội, Hồng Lam đã nghiên cứu và làm ra những loại ô mai sấu đặc biệt nhất, như một cách lưu giữ giá trị tốt đẹp của Tinh hoa quà Việt.

Những quả sấu sau khi được đưa về nhà máy sẽ được rửa kĩ từng quả, cạo vỏ tỉ mỉ, chăm sóc chu đáo trong các thùng công nghệ. Nhờ bàn tay khéo léo của các nghệ nhân kết hợp với dây chuyển sản xuất hiện đại, hương vị đặc biệt của sấu sẽ còn được giữ lại vẹn nguyên trong từng quả ô mai thơm ngon, bổ dưỡng.

Giữa vô vàn loại ô mai sấu với đủ hương vị phong phú, người ta vẫn không bao giờ quên được hương vị quen thuộc của ô mai sấu xào. Sấu và gừng luôn là hai nguyên liệu quấn quít như “hình với bóng”, mùi vị thanh ngọt của sấu và vị cay nóng của gừng đã tạo nên vị đặc trưng của ô mai sấu xào đã gắn bó với tuổi thơ của biết bao người.

Người Việt đã quen tặng nhau những món quà mộc mạc mà chứa đựng biết bao nghĩa tình. Chỉ một hộp ô mai sấu xào gừng nhưng đã nói lên bao tình cảm chân thành, trân trọng của người tặng. Đó không chỉ là món quà bình thường mà còn là kỉ niệm, là kí ức…là tinh hoa quà Việt được chắt chiu bao năm tháng.