Nhanh tay vào bếp học cách làm phở cuốn Hà Nội siêu ngon nào!
Chuẩn bị 300g thịt thăn bò, chọn loại tươi ngon, khoảng 800 gam bánh phở cuốn, các loại rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, mùi tàu, húng láng, giá đỗ, cà rốt, su hào, các loại gia vị.
Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, rồi thái miếng mỏng, hơi dài.
Sau đó thì bạn ướp thịt bò cùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1 thì tỏi băm nhỏ để trong khoảng 15 – 20 phút thịt bò sẽ ngon hơn rất nhiều sau khi xào. Bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn ướp cùng nữa, như vậy bò sẽ mềm hơn nha.
Cà rốt rửa sạch sau đó thái chỉ. Gía và rau sống thì bạn nhặt sạch , sau đó ngâm trong nước muối loãng rồi mới đem rửa sạch nhiều lần vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm
Sau đó cho cà rốt thái chỉ vào xào chín tới, không nên xào quá chín nhé. Chuẩn bị bắc ra thì cho giá vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp và cho phần nhân này ra đĩa.
Cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay, bạn để lửa to, cho thịt chín tái thì tắt bếp, rồi cũng cho thịt ra đĩa luôn nhé.
Bạn đặt bánh phở trải ra đĩa, để mặt láng ra ngoài khi cuốn nhìn sẽ đẹp hơn. Bạn cho các loại rau sống lên trên bề mặt bánh phở, cho giá và cà rốt, 1 vài miếng thịt bò đạt lên rồi bạn nhẹ nhàng và khéo léo cuốn từ từ nhé. Chú ý là bạn cho nguyên liệu vừa phải thôi nhé.
Pha nước mắm chấm phở cuốn theo tỷ lệ là: 1 thìa nước mắm, 1 thìa dấm hoặc chanh, 5 thìa nước lọc, khuấy đều cho tan, cho thêm một ít tỏi băm nhỏ và một vài lát ớt vào nước mắm, nước chấm có vị ngọt, chua, cay là được. Bạn nhớ là thêm ít dưa góp từ cà rốt và su hào (hoặc đu đủ) rồi cho vào bát mắm, sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đó nha!