Phô mai que có lớp bột giòn rụm, vàng thơm bên ngoài bọc lấy phô mai dai dai chảy bên trong khiến nó nhanh chóng trở thành một trong những loại đồ ăn được yêu thích nhất. Vậy tại sao bạn không tự làm phô mai que tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa ngon hơn hẳn bên ngoài nhỉ?
Nguyên liệu làm phô mai que cho 4 người:
300g phô mai Mozzarella;
3 quả trứng gà;
Sữa tươi không đường;
1 bát ăn bột chiên giòn;
1 bát ăn bột chiên xù;
Muối ăn;
1 ít lá Oregano;
Phô mai Mozzarella mua về cắt thành những que dài có độ dày vừa phải. Phô mai Mozzarella có thể mua được ở bất cứ siêu thị nào bạn nhé.
Các bạn lưu ý khi thái phô mai thành những thanh nhỏ, đừng thái mỏng quá sẽ khiến phô mai khi chiên dễ gãy, còn dày qua lại khiến món ăn quá béo ngậy, nhanh chán.
Đập trứng ra, lọc lấy lòng đỏ trứng để dùng.
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với 1 ít sữa tươi và chút muối để phô mai que thêm béo và vừa miệng.
Sau đó lấy bát trứng và bát bột chiên giòn ra, lăn qua lại thật đều phô mai qua bột chiên giòn rồi nhúng đều vào hỗn hợp trứng.
Bước 2: Lấy bát bột chiên xù ra, lại lăn qua lăn lại thật đều từng que phô mai sao cho lớp bột dính được càng nhiều càng tốt.
Bước 4: Sau 3 tiếng lấy phô mai que ra, thực hiện lại 1 lần nữa từ bước 1 đến bước 2, đó là lăn bột chiên giòn, nhúng trứng, lăn qua bột chiên xù.
Bước 5: Đặt nồi hoặc chảo có lòng sâu lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngâp que phô mai. Sau đó chờ cho đầu nóng sôi thì cho phô mai que vào chiên, đảo qua lại trong lửa lớn khoảng 1-2 phút đến khi vàng giòn 2 mặt là được.
Bước 6: Vớt phô mai que ra, cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu, rắc thêm lá Oregano vào cho thơm. Vây là xong đĩa phô mai que giòn rụm, béo thơm rồi đó.
Lưu ý: Khi chiên phô mai, nếu bạn để trong lửa lớn sẽ khiến bột chiên xù nhanh chín giòn, và tránh được phô mai que chảy ra quá nhiều khiến que dễ gãy. Nhưng bạn nhớ lưu ý không sẽ bị cháy nhé.
Nếu không mua được lá Oregano cũng không sao, có thể bỏ đi vì thành quả của chúng ta đã quá tuyệt vời rồi đó.