Phô mai giàu canxi tốt cho phát triển chiều cao của bé. Ưu điểm của việc tự làm phô mai tươi tại nhà là giá thành rẻ lại vô cùng sạch sẽ an toàn.
Nguyên liệu:
1 lít sữa tươi không đường;
1 hộp sữa chua không đường (để làm men).
Đồ dùng chuẩn bị:
Khăn xô 5 lớp;
Nồi cơm điện/cặp lồng giữ nhiệt
Đầu tiên mẹ khuấy đều hộp men sữa chua không đường cho đến khi men thật lỏng.
Đun sữa nóng để nguội còn 50 độ, sau đó mẹ cho men vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bát.
Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện nhưng không cắm điện hoặc vào cặp lồng đậy kín để men chua và tiếp tục ủ trong 5 tiếng.
Sau khi quan sát thấy sữa đông, mẹ dùng đũa gỗ khía thành nhiều rãnh nhỏ. Sau 15 phút, mẹ lấy nồi đựng hỗn hợp ra và ngâm vào nồi nước sôi trong 20 phút để thúc đẩy quá trình tách nước.
Đổ hỗn hợp ra khăn xô rồi bóp vắt lấy hết nước. Sau khi nước đã được vắt bỏ hết, mẹ sẽ thu được phần còn lại chính là phô mai tươi.
Sản phẩm thu được mẹ bảo quản trong hộp kín và cất vào tủ lạnh cho bé ăn trong vòng 3 ngày.
Lưu ý khi cho bé ăn phô mai:
Ăn phô mai thường khiến bé đầy bụng nên các mẹ hạn chế cho bé ăn lúc trước khi đi ngủ;
Khi mẹ mới tập cho bé ăn Phô mai, nên tập cho bé ăn lúc bé đói, sẽ dễ dàng hơn;
Lượng đạm trong phô mai tươi rất cao nên mẹ chỉ nên cho bé ăn theo lượng nhất định tùy độ tuổi.