Cách làm ruốc nấm hương cho cả nhà mê mẩn

Cách làm ruốc nấm hương ngon cho cả nhà mê mẩn. Ruốc nấm thanh đạm lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn kiêng hay mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường.

Nguyên liệu:

- 200g chân nấm khô

- Nước mắm

- Mỳ chính, bột canh, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chân nấm hương mua về rửa sạch, ngâm vào nước hơi ấm 2 - 3 tiếng.

Cắt bỏ phần đầu bị già.

Bước 2: Cho vào luộc đến khi sôi để thêm 3 - 5 phút nữa.

Đổ ra rổ cho ráo nước, vắt thật khô.

Bước 3: Xé thành sợi.

Bước 4: Cho nấm vào máy xay

, sau đó ướp với dầu ăn, mỳ chính, bột canh, nước mắm cho vừa.

Bước 5: Để lửa nhỏ sao ruốc cho tới khi vàng là được, trong quá trình sao thấy ruốc khô bạn bổ sung thêm dầu ăn nhé.

Ruốc nấm hương có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp. Khi ruốc nguội các bạn cho vào lọ khô đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mách bạn: Chân nấm khô bạn có thể mua ở các chợ lớn (những hành bán nấm hương, mộc nhĩ) rất sẵn, giá cả dao động từ 7.000 – 10.000 VNĐ/ lạng. Khi mua bạn nên chọn những chân màu trắng, mập thì làm sẽ ngon hơn.

Nếu muốn dùng ruốc nấm như một món chay thì khi chế biến bạn không dùng nước mắm mà chỉ dùng bột canh thôi nhé! Nếu cho thêm nước mắm thì món ăn sẽ thơm ngon hơn. Dầu ăn được dùng để làm cho nấm không bị khô và có độ bóng nữa.

Mỗi lần làm bạn cũng không nêm tham mà làm quá nhiều, vì món ăn này cũng không bảo quản được lâu. Và cuối cùng là khi sao nấm cũng không nên sao quá kĩ ăn sẽ bị khô và dai, chỉ nên làm vừa tới sao cho nấm vàng, khô mà vẫn giữ được độ ngọt, hơi giòn sật sật.



Tham khảo thêm cách làm một số món ruốc ngon khó bỏ qua


Ruốc tôm

Ruốc tôm là món ăn không chỉ dành cho trẻ em mà còn cho cả người lớn, giúp cho bữa ăn thêm phần đậm đà, ngon miệng.

Nguyên liệu:

50g tôm khô

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

(đường và nước mắm có thể tăng giảm tùy độ mặn nhạt của tôm khô)

Cách làm:

Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm. Pha đường với nước mắm.

Vớt tôm ra để ráo (nước ngâm tôm có thể dùng để nấu canh). Xay tôm bằng cối xay, nếu không có cối xay, bạn có thể dùng cối và chày giã nát.
 
Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, cho tôm xay vào đảo đều, đến khi hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi khô vừa ý bạn, hoặc thấy tôm tơi ra, hơi vàng là được.
 
Để ruốc tôm nguội, cho vào lọ dùng dần.

Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé

Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp cho trí nhớ sắc bén, bổ sung nhiều kháng chất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu:

- 2 khúc cá hồi lớn có thể chọn phi lê hay phần đuôi
- Gừng, rượu trắng
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hành khô.

Cách làm:

Tự làm ruốc cá quả thơm ngon

Món ruốc thơm phức mà không hề có mùi tanh của cá.

Nguyên liệu:

- Cá quả: 1 con (1 kg)
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Hạt nêm: 1 thìa
- Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Thực hiện:

Bước 1:Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.

Bước 3: Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).

Bước 5: Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.

Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).

Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố ngon
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu
Cách làm món thịt kho mắm ruốc hương thơm lừng
Cách làm ruốc cá quả ngon, thơm cực kì
Cách làm cơm cháy ngon chưa nói đã thèm -
Đậu bắp xào mắm ruốc




(st)