Ruốc tôm chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian mà lại an toàn. Chúng ta hãy cùng nhau tham khảo cách làm ruốc tôm thơm ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm ruốc tôm: 1 kg tôm tươi to, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa súp dầu ăn, 2 cây sả
2. Tôm rửa sạch, để nguyên con. Bạn đem tôm hấp với 1 ít sả. Khi hấp, bạn nên lưu ý để lửa nhỏ tránh nước sôi trào làm tôm mất ngon. Có thể mở vung để tôm đỡ mùi khai.
3. Khi tôm đã chín thì bóc bỏ phần vỏ, đầu và phần chì ở lưng.
4. Cho tôm vào cối giã thật nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay sinh tố. Nếu có thời gian thì mọi người nên giã bằng cối thì ruốc tôm sẽ ngon hơn.
5. Cho tôm đã giã dập lên chảo rang, thêm vài giọt nước mắm cho ruốc tôm đậm đà. Khi rang, mẹ vặn lửa thật nhỏ, liu riu kẻo ruốc chưa kịp khô đã bị cháy hết nhé.
6. Ruốc chín cho vào lọ kín, cứ để nguyên sợi bông như vậy, không đè ép ruốc chặt nhé, sẽ không ngon.