Cách làm tôm chua ngon chuẩn vị Huế

Bước 1: 

Tôm khi mua về rửa thật sạch, cắt bỏ dây và gai tôm đi, ngâm trong rượu trắng.

Giềng rửa sạch thái chỉ.

Cà rốt, đu đủ xanh thái chỉ.

Bước 2: 

Cho đường, mắm vào nồi đun sôi lên, cần canh lửa để không bị cháy đường. Đun trong khoảng 5 phút là được. Sau đó để nguội.

Chúng ta xếp tôm vào lọ, đổ hết cả phần rượu trắng ướp tôm, sau đó đổ hỗn hợp đường mắm đã nguội vào. Dùng thanh tre ép cho tôm không nổi lên trên. Sau đó đậy kín lại, nếu như trời nắng chúng ta có thể mang tôm ra phơi. Để ủ như thế khoảng 2 tuần.

Bước 3: 

Khi tôm đã ủ được 2 tuần, lúc này chúng ta quan sát thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ và mắm có mùi thơm.

Thái sợi cà rốt và đu đủ xanh để héo bớt, sau đó cho vào lọ tôm. Chúng ta cũng có thể giã thêm tỏi ớt để cho vào lọ tôm. Chúng ta để như vậy thêm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

Tôm chua có thể ăn kèm với bún, hay dùng để chấm thịt luộc thì ngon không gì bằng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm chua ngon này nhé!