Tôm là một trong những nguyên liệu hải sản được nhiều người ưa thích. Chúng là loại thực phẩm có cách chế biến khá đơn giản, rất nhanh ngấm gia vị và hương vị thì thực sự rất tuyệt. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn với tôm, nhưng với cách làm tôm cuộn sốt cay tôi đem đến cho các bạn hôm nay chắc chắn sẽ rất mới lạ, mang hương vị châu Á thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu: 12 con tôm loại lớn, bóc vỏ bỏ đầu. 1 xấp bánh tráng trứng dùng để cuốn, Dầu ăn, 1 muỗng canh bột mì và 1 ít nước để làm hồ dán. Gia vị ướp: 3 muỗn canh nước sốt cay (tương cay), 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 tép tỏi, 1 quả chanh, 1 muỗng canh đường, Muối và hạt tiêu để nêm nếm.
Đầu tiên là làm nước sốt. Trong một cái tô hoặc dĩa lớn, cho nước sốt cay, nước tương, giấm gạo và dầu mè vào.
Tiếp theo, nạo tỏi vào. Nếu không có đồ nạo chuyên dụng bạn có thể băm nhỏ tỏi nhé!
Nạo thêm một ít vỏ chanh vào. Vắt lấy nước cốt ½ quả chanh.
Thêm chút muối và hạt niêm vừa ăn rồi khuấy đều.
Thêm muỗng canh đường, khuấy đều.
Cho tôm vào dĩa, đảo để nước sốt thấm đều.
Lấy bánh tráng cuốn ra, gấp đôi thành hình tam giác. Sau đó xếp tôm vào một góc của tam giác, đầu tiên cuốn góc lại, phủ đỉnh đầu lại rồi tiếp tục cuốn cho đến hết lớp bánh như trong hình.
Để bánh không bị bung khi chiên, bạn bôi chút hồ lên đuôi bánh nhé (hồ dán là hỗn hợp bột mì và một ít nước lạnh)
Lặp lại với những con tôm còn lại, bạn sẽ có một đĩa tôm cuộn hấp dẫn như thế này.
Dùng một cái chảo lớn, có thể dùng nồi để hạn chế dầu bắn ra ngoài, cho dầu vào chờ sôi. Khi sôi thì thả nhẹ nhàng tôm vào, chú ý để dầu ngập tôm bạn nhé! Bạn chiên trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi tôm vàng đều đẹp mắt là được.
Vậy là xong, món tôm sốt cay đã ra lò, giờ chỉ cần bày ra dĩa và mời mọi người thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm tôm với nước chấm ngọt cay nhé!