Cách làm kẹo hồ lô Trung Quốc của người Hoa ở Bắc Kinh
Kinh nghiệm du lịch bụi Bắc Kinh
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||||||
|
||||||||||||
Vịt nướng thơm ngon đã sẵn sàng rồi đây! |
||||||||||||
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 phần lườn vịt (chú ý chọn con vịt béo)
- Rượu trắng
- Đường, muối, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu
Ngoài ra các bạn có thể sử dụng gói gia vị dùng để tẩm ướp vịt quay.
|
||||||||
|
||||||||
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||
|
||||||||
Vì không có xương nên bọn mình chỉ cần thái thành miếng là có thể ăn ngay được rồi!
|
||||||||
Cứ tưởng là vịt quay phải đắt lắm cơ...
Nhưng vì nguyên liệu đơn giản nên nếu so với các món cần nhiều thứ đi kèm thì vẫn "kinh tế" chán
Chỉ cần có mỗi thịt vịt thôi mà!
|
|
Nguyên liệu - cho 2 người: ½ con vịt
1 củ gừng nhỏ
Hoa hồi
Gia vị ướp vịt
Bột xá xíu
Ngũ vị hương
Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
|
|
Bước 1:
Vịt rửa sạch, lau khô. Gừng băm nhỏ.
|
|
Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút. |
|
Bước 2:
Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
|
|
Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng. |
|
Bước 3:
Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh
đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước tương, 1
muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính, ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1
muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn
có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm
chút nước nóng cho tan ra) ½ muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
|
|
Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ gia vị trong bát. |
|
Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. |
|
Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh. |
|
Bước 4:
Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt.
Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút, |
|
Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nêm nếm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm rất ngon. |
|
Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức! |