Với vị dẻo của xôi hòa lẫn với ngọt, giòn của mít, béo của nước cốt dừa và lạc, xôi mít đang là món ăn thu hút rất nhiều thực khách. Cách làm món ăn này lại không hề khó.
Nguyên liệu:
- 200g gạo nếp ngon
- 10 lá dứa
- Nước
- 2 thìa con nước cốt dừa
- Đường, muối
- Mít
- 50g dừa nạo
- Lạc rang, giã nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt đoạn ngắn.
Cho vào máy xay lọc lấy nước màu xanh.
Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, ngâm với nước lá dứa và 1 chút muối (ít nhất 6 tiếng).
Bước 3: Sau đó, cho gạo vào nồi hấp chín thành xôi, bắc xuống trộn với nước cốt dừa và đường (chú ý để nguội bớt mới trộn đường không sẽ bị lại gạo).
Bước 4: Mít tách múi, dùng dao rạch lấy hạt, khéo léo để múi mít ko bị rách. Xúc xôi nén vào từng múi mít.
Bước 5: Bày xôi mít ra đĩa, ăn kèm với nước cốt dừa hoặc dừa nạo, lạc rang.
Món xôi mít thật là hấp dẫn phải không bạn?
Chúc bạn thành công và ngon miệng với xôi mít nhé!
Hè này món xôi mít này đang hot quá các mẹ ạ, cả gia đình em ai cũng nghiền món này!
Em chia sẻ công thức cho các mẹ cùng làm nếu thích nhé
Nguyên Liệu:
- Mít múi: 300g (bỏ hạt), mít chọn mít chín cây được là tốt nhất, vi sẽ quyện vão xôi , vi mít chín ép ăn hơi sượng
- Gạo nếp: 300g
- Đường: 50g
- Nước cốt dừa: 20g ( Có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp or tự vắt nhé các mẹ )
- Muối: một ít
- Bột bắp
- Dừa tươi sợi
Vừng rang hoặc đậu xanh rang chín
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch ngâm 6-8h, sau đó xả thật sạch, để ráo nước rồi trộn với một chút muối đem ra đồ chín thành xôi.
- Nước cốt dừa để được đặc sánh các mẹ có thể đun lên và cho chút bột ngô vào khi sánh là được.
- Khi xôi chín mình trộn nước cốt dừa vào.
- Mít bỏ hạt, dùng dao tách làm 2 nửa. Dùng thìa nhỏ xới xôi vào gọn trong miếng mít, rưới một chút nước cốt dừa và rắc vừng rang hoặc đậu xanh rang lên trên và thưởng thức. Hương vị rất lạ đấy nhé!
MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:
Xôi mít lá cẩm
Xôi mít là một món ăn có xuất xứ từ đất nước Thái Lan, được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu nhưng nó đã trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay.
Nguyên liệu gồm: múi mít bỏ hạt, gạo nếp, nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ, muối, đường, bột bắp, dừa nạo, lá cẩm(có thể thay bằng lá dứa).
Cách làm: Xay lá cẩm lấy nước cẩm.
Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm từ (từ 6 – 8h). Sau đó, để ráo nước rồi trộn với một chút muối.
Cho gạo vào nồi hấp chín thành xôi.
Nước cốt dừa đun sôi cho ít bột bắp, ít muối, đường vào cho đến khi thấy nước dừa sệt.
Trộn xôi với nước cốt dừa.
Mít tách múi, dùng dao rạch lấy hạt, khéo léo để múi mít ko bị rách. Xúc xôi nén vào từng múi mít.
Bày xôi mít ra dĩa, cho đậu phộng, dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Mùi thơm từ mít, vị dẻo mềm từ xôi, béo béo của nước cốt dừa cùng với màu tím lạ mắt từ lá cẩm, tất cả đã tạo nên hương vị đặc biệt của món xôi mít lá cẩm, một món ăn lạ nhưng sẽ làm hài lòng thực khách khi lần đầu thưởng thức.
Các loại xôi hoa quả
Xuất hiện cách đây không lâu, nhưng các loại xôi hoa quả đã nhanh chóng trở thành món ăn vặt được nhiều người đặc biệt là giới trẻ ưa thích. Nguyên liệu để làm nên món này đương nhiên là xôi và hoa quả. Nghe thì có vẻ đơn giản, nhưng để có được một món xôi hoa quả ngon phải mất khá nhiều công sức. Xôi phải nấu từ loại nếp thật ngon, đều hạt, đồ kỹ sao cho thật mềm, dẻo. Quả phải là loại quả tươi, vừa chín tới để hương vị được thơm ngon nhất. Các loại xôi hoa quả phổ biến có thể kể đến như xôi mít, xôi xoài, xôi sầu riêng.
Xôi mít vô cùng bắt mắt với những múi mít chín vàng ươm đã bỏ hột, thay vào là xôi nếp mềm dẻo. Ở một số nơi, xôi mít còn được phủ lên chút dừa tươi, lạc cùng nước cốt dừa trông vô cùng hấp dẫn. Nhón một miếng xôi mít lên ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của mít vừa chín tới kết hợp cùng sự dẻo mềm của xôi quyện cùng cùng cốt dừa vừa bùi, vừa béo.
Xôi xoài có cách chế biến tương tự như xôi mít, chỉ khác thay những múi mít chín là những miếng thịt xoài dày, thơm. Ngoài vị ngọt, thơm, bùi, xôi xoài còn có chút chua nhẹ đặc trưng của thứ quả này nên ăn ít ngán hơn xôi mít.
| Xôi xoài có vị chua nhẹ. |
Mùi thơm nồng nàn và đặc trưng của sầu riêng không biết đã gây nghiện cho biết bao người. Không chỉ sầu riêng tươi mà chè, kem và cả xôi sầu riêng cũng vô cùng "quyến rũ". Xôi sầu riêng có 2 cách chế biến. Theo cách chế biến truyền thống của Thái Lan, xôi sẽ được nấu hơi nát rồi phủ lên trên nước sốt từ quả sầu riêng xay nhuyễn với đường và cốt dừa. Món này cũng không thể thiếu chút lạc giã nhỏ và dừa tươi nạo sợi.
| Xôi sầu riêng nấu kiểu truyền thống. |
Tuy nhiên ở Hà Nội, xôi sầu riêng có cách chế biến không khác gì xôi mít và xôi xoài, với một lớp sầu riêng phủ bên trên cùng cốt dừa và dừa nạo sợi. Khi ăn miếng xôi sầu riêng, bạn sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của loại quả này kết hợp cùng miếng xôi thơm, dẻo rất đưa vị.
(ST)